Edu Guedes ensina a preparar tortas salgadas com recheios variados

TORTA DE FRANGO Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 6 porções MASSA INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de gordura hidrogenada 1 xicara (chá) de guaraná (refrigerante) 1 colher (sopa) de sal RECHEIO INGREDIENTES: 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 3 tomates picados sem sementes 3 xícaras (chá) de frango desfiado 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso Sal a gosto Cheiro verde picado a gosto 1 xícara (chá) de molho de tomate MODO DE PREPARO: Em uma frigideira, refogue cebola e tomate no azeite. Coloque o frango, cheiro verde e sal a gosto. Deixe esfriar e reserve. Para a massa. Em um bowl, coloque a farinha, faça um buraco no meio e acrescente a gordura hidrogenada e o sal. Misture até a massa ficar homogênea. Em uma forma, coloque uma parte da massa, o recheio, o requeijão e a outra parte da massa. Com a ajuda de um pincel, passe gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos. TORTA CAPIXABA Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos INGREDIENTES: 100g de bacalhau dessalgado 3 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 cebola picada em cubos pequenos 1 dente de alho amassado 2 tomates picados em cubos pequenos 60g de camarão limpo 75g de carne de siri sal a gosto pimenta-do-reino a gosto suco de ½ limão a gosto coentro a gosto ½ xícara (chá) de palmito cortados em cubos pequenos ¼ de xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas 2 ovos inteiros MODO DE PREPARO: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e refogue. Coloque o bacalhau, o camarão, o siri e refogue tudo. Tempere com sal, pimenta, limão e coentro finamente picado. Após aproximadamente 10 minutos de cozimento, apague o fogo e adicione o palmito e as azeitonas. Esfrie. Bata as claras em neve e, em seguida, adicione as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte a metade ao refogado, misturando delicadamente. Unte um refratário com azeite e deposite a massa. Cubra com o restante dos ovos e leve ao forno por alguns minutos, até firmar. Decore com rodelas de cebola, ovos e azeitonas. Volte ao forno até dourar. TORTA DE CARNE Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 minutos RECHEIO INGREDIENTES: 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 3 tomates picados sem sementes 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso Sal a gosto cheiro verde picado a gosto 1 xícara (chá) de molho de tomate 3 xícaras (chá) de carne cozida desfiada MODO DE PREPARO: Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Coloque a carne, cheiro verde e sal a gosto. Deixe esfriar e reserve. Coloque em uma assadeira e cubra com a massa folhada. Com a ajuda de um pincel, passe gema e leve ao forno pré-aquecido a 180g, até dourar a massa. TORTA VEGETARIANA Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 minutos MASSA INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de gordura hidrogenada 1 xicara (chá) de guaraná (refrigerante) 1 colher (sopa) de sal RECHEIO INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de talos (espinafre e salsinha) 1 xícara (chá) de palmito ½ xícara (chá) de tomate cereja 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite MODO DE PREPARO: Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Em seguida, acrescente o palmito, tomate, os talos. Misture tudo e reserve. Para a massa, em um bowl, coloque a farinha, faça um buraco no meio e acrescente a gordura hidrogenada e o sal. Misture até a massa ficar homogênea. Em uma forma, despeje uma parte da massa, o recheio e a outra parte da massa. Faça tirinhas para decorar. Com a ajuda de um pincel, passe gema e leve ao forno pré-aquecido a 180g ou até dourar. TORTA COM MASSA PODRE Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 minutos INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de banha de porco 1 colher (sobremesa) de sal MODO DE PREPARO: Em um bowl, coloque a farinha, faça um buraco no meio e acrescente a banha e o sal. Amasse até a massa ficar homogênea. Confira mais pegadinhas do João Kléber Show em http://bit.ly/joaoklebershow