Веганский стейк из глютена

Веганский стейк из глютена Сейтан можно готовить из цельной муки, а можно сразу из глютена (белковая часть пшеничной муки). Чтобы он не был пористый как губка, нужно добавлять минимум жидкости. Месить такое тесто тяжело, но результат того стоит. Я обычно готовлю такие отбивные на особый случай, или когда удается уговорить мясоедок-подруг или родственниц на «понедельник без мяса»: потушить в соусе, чтобы текстура немного разрыхлилась, и съедают вмиг даже не жалуясь)) Ингредиенты 180г глютена 1 ч.л. сухой горчицы 1 ч.л. паприки (лучше копченой) 1 ч.л. соли 2 ст.л. томатного пюре 75г приготовленной чечевицы (если не красной, то сначала нужно ее пюрировать) 1 ст.л. соевого соуса 90 мл теплого овощного или грибного бульона 1 ст.л. жидкого дыма Приготовление 1) смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты 2) соединить их, вымешать, затем месить получившееся тесто 10-15 минут 3) раскатать в лепешку, как можно тоньше, разрезать на стейки, защипнуть края, варить на пару (без фольги) 20-30 минут 4) обжарить с двух сторон в масле 5) кушать как стейк, а можно порезать и использовать в бутербродах