【一次成功】日式芝士蛋糕🧀｜錯一步即失敗！｜重點整理不再爆裂回縮！九年後重製版！Japanese Cheesecake

【剪接惡夢】將菲林當原稿紙    • 【剪接惡夢】將菲林當原稿紙   👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 6吋份量 6 inch 無鹽牛油 20g Unsalted Butter 忌廉芝士 100g Cream Cheese 牛奶 45g Milk 鹽 1/16tsp Salt 低筋麵粉 12g Cake Flour 粟粉 8g Corn Starch 雲呢拿油 1/2tsp Vanilla Extract 砂糖 40g Sugar 蛋白 2 Egg White 他他粉 1g Cream of tartar 1:00 混合牛奶,忌廉芝士及無鹽牛油,熱水座溶拌勻 4:20 加入蛋黃,鹽,麵粉,粟粉及雲呢拿油拌勻 5:05 蛋白加入他他粉及一半砂糖打勻 5:35 加入餘下砂糖,打成挺身有彈性的蛋白霜 6:10 蛋糕模底部及邊緣鋪牛油紙 *如使用活底蛋糕模包錫紙防止入水 7:35 *預先預熱焗爐至120-130℃ 6:50 加入一半蛋白霜至蛋糕漿,以翻拌方法混合 7:09 加入餘下蛋白霜拌勻 7:44 焗盤加水,放入蛋榚模,蛋糕漿一口氣倒入蛋糕模 8:30 以120-130℃焗約40分鐘,150℃再焗約3分鐘或至合適顏色 10:12 完成 *如製作三蛋版本,需延長時間至一小時 3eggs 蛋黃 3 Egg Yolk 無鹽牛油 30g Unsalted Butter 忌廉芝士 120g Cream Cheese 牛奶 60g Milk 鹽 1/16tsp Salt 低筋麵粉 15g Cake Flour 粟粉 10g Corn Starch 雲呢拿油 1tsp Vanilla Extract 砂糖 50g Sugar 蛋白 3 Egg White 他他粉 1g Cream of tartar 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 加入會員：    / @dim_cook_guide   📺更多影片📺： 【熟食回歸】$40食鮑魚海參！｜黃大仙地區美食展？｜燈到落大雨🌧    • 【熟食回歸】$40食鮑魚海參！｜黃大仙地區美食展？｜燈到落大雨🌧   【慢遊柴灣】文化咖啡美食☕️｜童年回憶雜燴飯｜隱世咖啡店｜二級歷史建築    • 【慢遊柴灣】文化咖啡美食☕️｜童年回憶雜燴飯｜隱世咖啡店｜二級歷史建築   【Studio Tour】全廚具介紹｜終極廚房4.0開箱📦｜焗爐+鑄鐵鍋+電磁爐！廚房電器 真實用家之選 ✅    • 【Studio Tour】全廚具介紹｜終極廚房4.0開箱📦｜焗爐+鑄鐵鍋+電磁爐！廚...   【炒鮮奶🥛】原來係炒蛋白？｜點樣解決出水問題？｜用蜜瓜奶得唔得？🍈 Stir Fried Milk    • 【炒鮮奶🥛】原來係炒蛋白？｜點樣解決出水問題？｜用蜜瓜奶得唔得？🍈  Stir Fr...   【2023年版】如何拍Cook Guide｜食譜失敗❌ 時間線崩壞？｜一星期實拍 the making of Cook Guide 2023    • Video   食譜: http://dimcookguide.com/japanese-chee... Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 本片關鍵字: #芝士蛋糕 #日式 #日本 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog