[REDIFFUSION] La vie d'une fromagère en estive dans les Pyrénées avec Marion Ossiniri (#24)

Pour cet épisode, direction la vallée d’Aspe, au cœur des Pyrénées, à la rencontre de Marion Ossiniri, éleveuse, fromagère fermière et présidente de l’association Avenir Fermier en Aspe. Elle t'emmène dans son quotidien en montagne, entre transhumance, fabrication traditionnelle de fromage au chaudron de cuivre et vie en estive. Découvre les coulisses d’un métier de passion, les défis de l’élevage face à la faune sauvage (loups, vautours, sangliers), la richesse des pâturages pyrénéens et la solidarité qui unit les bergers. Un épisode immersif qui raconte la transmission familiale, l’attachement au terroir et la préservation d’un patrimoine vivant. Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française. Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives… Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales. 👉Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook (  / podcast.laitchange)-   Instagram (  / lait_change  ) - TikTok (  / france.frais  ) - Linkedin (  / lait-change  ) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. 0:00 Introduction 0:31 Présentation de l'épisode 1:16 Qui est Marion Ossiniri ? 2:46 L'estive de Couecq en Vallée d'Aspe dans le Béarn 3:38 Cohabiter avec les animaux sauvages 5:32 Le parcours atypique de Marion 7:52 La traite 8:26 La fabrication des tommes de brebis 13:44 Que devient le matériel ? 14:11 La vie de brebis en estive 16:29 Période de la transhumance 17:32 C'est qui Tom ? 18:14 L'avenir des producteurs dans les Pyrénées 18:47 La transmission aux enfants 19:25 Démoulage au saloir 21:11 L'affinage 21:39 LA dernière question ! 22:22 Conclusion