丁寧な下処理で【じゃこなす(ナスとじゃこの田舎煮)】祖母の味を孫が再現！ ジャコ の旨味を吸った ナス が激旨!1ヶ月記念!遂にコスプレ解禁！

祖母である料理研究科 村上昭子の残したレシピをもとに、孫であるきじまりゅうたが(祖母のコスプレをして)再現! きじまが子供の頃から大好物だった料理をご紹介。ナスを〇〇してから煮るのがコツだった！ ○材料 ナス：４本　じゃこ；10g A　水：200ml　醤油：大さじ1.5　酒：大さじ1　みりん：大さじ1 ○作り方 鍋に熱湯を沸かす。ナスのヘタを落とし、縦半分に切る。皮目に3〜4mm間隔に切り目を入れ、斜め半分に切りわけて水にさらす。ナスを熱湯にいれ落し蓋をして強火で3〜4分茹でる。ナスの色が少し残るくらいで取りだし、水に取る。別の鍋にじゃこをいれて香ばしい香りがするまで乾煎りし、Aを加える。ナスを両手で挟むように持ち、優しく水気を絞り、煮汁に入れる。煮立ったら火を弱めて4~5分煮る。火を止めて、粗熱を取って味をなじませる。 00:00 オープニング 01:13 じゃこなす 料理スタート 08:27 料理完成 08:35 試食セルフ食レポ #きじまりゅうた #ありがと!ばあちゃん! #村上昭子 #コスプレ #じゃこなす #きじまごはん ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。 Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。 料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。 (時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。) いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。 現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！ お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！ 料理家きじまりゅうた 祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。 オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、 男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。 instagram：   / ryutakijima   twitter :   / kijimaryuta