ครัวชั้นสูง จานที่112 สลัดทะเลแซบ (Spicy seafood salad)

สลัดทะเลแซบ ป้าบอกตรงๆ นะคะ ไม่ได้ทำมานานแล้ว แต่เป็นเมนูที่กินกับอาหารทะเลไม่เบื่อเลยค่ะ และวันนี้เราได้มายองเนสจาก KEWPIE มาทำให้สลัดทะเลแซบจานนี้ อร่อย สะดวก และทำง่ายมากค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ #highzonekitchen #หม่อมหลวงขวัญทิพย์ #ทําอาหาร #ครัวชั้นสูง #kewpiethailand #EverydaywithKEWPIE #คิวพีมายองเนสบีบใส่อะไรก็อร่อย สูตร สลัดทะเลแซบ หอมใหญ่ 25 กรัม หอมแดงปอก 10 กรัม แตงกวาดองหวาน 30 กรัม พริกขี้หนูสวน 15 กรัม น้ำมะนาว ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา มายองเนส 220 กรัม ผักสลัด ฟิลเล่ย์ / กรีนโอ๊ค / บัตเตอร์เฮด / มะเขือเทศเชอร์รี่ หรือผักอื่นตามชอบ อาหารทะเล ปลาหมึกหอม 150 กรัม หอยเชลล์ 100 กรัม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม เนื้อปู 75 กรัม เนื้อปลาเก๋า 100 กรัม ไข่กุ้งสีส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว วิธีทำ 1. สับหอมใหญ่ หอมแดง แบบหยาบๆ 2. หั่นแตงกวาดองหวานเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ 3. สับพริกขี้หนูสวนหยาบๆ 4. ปรุงน้ำสลัดด้วย พริกขี้หนู หอมแดง หอมใหญ่ แตงกวาดอง มะนาว และ มายองเนส สามารถเติมน้ำดองหวานของแตงกวาดองลงไปได้ถ้าอยากได้หวานเพิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือ 5. ทำความสะอาดอาหารทะเล หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาเก๋า กุ้ง และ เนื้อปู 6. ตั้งน้ำ ใส่ไวน์ขาว เพื่อลดกลิ่นคาวของอาหารทะเล และเติมเกลือเพิ่มรสชาติ รอน้ำเดือดแล้วลวกอาหารทะเลที่ละอย่างให้สุก 7. จะเสิร์ฟพร้อมผักสลัด น้ำสลัดที่เตรียมไว้ และไข่กุ้ง