เมนูครัวชั้นสูง จานที่ 110 กุ้งทอด (Deep-freid prawn)

กุ้งทอดแบบที่ป้าป้อมเคยกินมาตั้งแต่เด็ก ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่กุ้งแม่น้ำ มันกุ้ง และสามเกลอ พร้อมด้วยซอสปรุงรสนิดหน่อย บวกกับเทคนิคที่ป้าป้อมจะสอนแบบหมดเปลือก จะได้เป็นเมนูอร่อยๆ ที่ทุกคนต้องเติมข้าวอย่างแน่นอนค่ะ #highzonekitchen #cooking #ครัวชั้นสูง #food #หม่อมหลวงขวัญทิพย์ #kitchen #เชฟป้อม #thaifood #กุ้งทอด กุ้งทอด วัตถุดิบ และ เครื่องปรุง กุ้งแม่น้ำ 4 ตัวใหญ่ น้ำมันพืช ½ ถ้วย รากผักชี กระเทียม ใช้ปริมาณเท่าๆ กัน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 11/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ปอกเปลือกกุ้ง แยกมันกุ้งไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ตั้งกระทะน้ำมันพืชที่ไฟค่อนข้างแรง 2. เมื่อน้ำมันร้อนนำกุ้งลงทอดพอสุก ตักใส่จานพักไว้ 3. ลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มันกุ้งที่แยกไว้ ลงไปผัดจนสุกมีกลิ่นหอม 4. เติมซีอิ๊วขาวคนให้ทั่ว ตักราดบนตัวกุ้ง