Pasta fresca italiana con espelta integral 🌾 Raviolis artesanos paso a paso

En este vídeo elaboramos raviolis artesanos con harina de espelta integral, de la mano de Michela Domizi, chef especializada en cocina italiana. Una receta pensada para disfrutar del proceso completo de la pasta fresca, desde la preparación de la masa hasta el formado de los raviolis, prestando atención a la textura, el amasado, el reposo y el resultado final. La harina de espelta integral aporta un carácter especial a la masa, con más sabor, un color más intenso y una textura diferente a la pasta elaborada con harinas más refinadas. Una forma de ver cómo la elección de la harina influye directamente en el resultado final. En Molinos del Duero creemos que cada elaboración empieza mucho antes del horno o del plato. Empieza en el cereal, en la molienda y en una harina bien seleccionada. 🌾 En este vídeo verás • Cómo preparar una masa de pasta fresca con harina de espelta integral • Qué textura debe tener la masa antes del reposo • Cómo estirar y trabajar la pasta • Cómo formar raviolis de manera artesanal • Consejos prácticos para conseguir un buen resultado en casa o en obrador Una receta perfecta para amantes de la pasta fresca, profesionales de la cocina, panaderos curiosos y todas aquellas personas que disfrutan aprendiendo sobre harinas, masas y procesos artesanos. 📌 Descubre más recetas, técnicas y formaciones en La Escuela de Molinos https://www.laescuelademolinos.com 📌 Síguenos también en Instagram   / molinos_del_duero   📌 Más información sobre nuestras harinas https://molinosdelduero.com/ Déjanos en comentarios qué otra elaboración te gustaría ver con harinas especiales. Capítulos del vídeo 00:00 Raviolis artesanos con harina de espelta integral 00:23 Presentación de Michela Domizi 00:58 Ingredientes para la pasta fresca 01:38 Elaboración de la masa 03:26 Reposo de la masa 03:50 Preparación de la salsa 06:27 Estirado de la pasta 08:18 Pintamos de huevo 08:32 Preparación relleno 09:00 Formado de los raviolis 09:44 Cocción de los raviolis 10:21 Emplatado y resultado final #PastaFresca #Raviolis #HarinaDeEspelta #EspeltaIntegral #MolinosDelDuero #RecetaArtesanal #CocinaItaliana #HarinasEspeciales