セムラの作り方　北欧の冬のお菓子　How to make Semla

スウェーデンでは、クリスマスからイースターまでのあいだ、伝統的なお菓子セムラを食べます。 ブリオッシュのようなパンに、アーモンドクリームと生クリームをたっぷりはさんだ菓子パン。 もともとはイースターに向けての断食に入る前に食べられていたお菓子なので、ボリューム満点。 セムラの日があるほど、スウェーデンでは人気のお菓子――2020年のセムラの日は2月25日。（イースターの日程に合わせて毎年変わります。） 動画では、日本人にも食べやすいように、少し小さめに作っています。 Marin's Single Kitchen（まりんずシングルキッチン）チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。 Thanks for watching my channel. よろしければチャンネル登録をお願いします。 Don't forget to subscribe.    / @marinkitchen   コメントやリクエストもお待ちしています！ Please feel free to comment! お薦めの道具や材料（Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています） ○カルダモン（ホール） https://amzn.to/2OSujck ○アーモンドパウダー https://amzn.to/2USAEIo ○強力粉（パン作り初心者にお薦めの強力粉です） https://amzn.to/38t7iV4 ○きび砂糖 https://amzn.to/33mJIHZ レシピ　recipe ●材料（中型8個分）　Ingredients ・生地 無塩バター　35g　unsalted butter 牛乳　150ml　milk インスタントドライイースト　5g　instant dried yeast 強力粉　150g　bread flour 薄力粉　100g　cake flour (or 250g all-purpose flour) 砂糖　25g　sugar 塩　小さじ1/4　1/4 tsp salt カルダモン（ホール）　1粒　1 cardamon whole （または、カルダモンパウダー　小さじ1/2　or 1/2 tsp cardamom powder） 卵　40ｇ egg （残った卵はつや出し用に） ・フィリング――マンデルマッサ（アーモンドペースト）など アーモンドプードル　100g　almond flour 砂糖　70g　sugar 牛乳　大さじ2～　2 tbsp～ milk 生クリーム　150ml　heavy cream 粉糖 適量 ○下準備 ・カルダモンの鞘から種を取りだして、潰します。 ・牛乳と卵を常温に戻します。 ・天板にオーブンシートを敷きます。 ・オーブンを190℃に予熱します。 ○作り方 1．小鍋に無塩バターを入れ、弱火で溶かします。 2．牛乳をくわえ、人肌の温度に調節し、インスタントドライイーストをくわえて、混ぜます。 3．ボウルに強力粉からカルダモンまでを入れ、ざっと混ぜ、牛乳ベース（２）と卵をくわえて、混ぜます。 4．生地がつながったら、台に取りだして、捏ねます。 5．生地がなめらかになったら、丸めて、ボウルに戻し、1次発酵させます。 6．2倍にふくらんだら、1次発酵終了です。 7．8等分して丸め、濡れ布巾をかけ、15分間休ませます。 8．丸め直して、オーブンシートを敷いた天板に並べ、ふっくらするまで2次発酵させます。 9．卵を塗り、190度のオーブンで10分焼き、ケーキクーラーに移して、乾いた布巾をかけて冷まします 10．アーモンドプードルと砂糖を混ぜ、牛乳を少しずつくわえて、ペースト状にします。 11．生クリームを泡立てます。 12．パンの上部を切り落とし、パンの真ん中を少しくり抜きます。 13．くり抜いたパン生地をアーモンドペースト（10）にくわえて、よく混ぜます。 14．パンのくり抜いた部分にアーモンドペーストを詰めます。 15．アーモンドペーストの上に、泡立てたクリームを絞りだし、切り落としたパンの上部で蓋をします。 16．粉糖を振ります。 ●料理ブログ『Single KitchenでSweetsを』（シングルキッチンでスイーツを） http://yumsweets.blog.fc2.com/ ●Instagram　 https://www.instagram.com/marin_to_so... このチャンネルのレシピでお菓子やパンや料理を作ったら、#marinsinglekitchen　をつけて投稿してくださいね。みなさんのおいしい写真、楽しみにしてます♪ When you cooked with my recipe, please upload pics onto Instagram with the hashtag #marinsinglekitchen ●twitter   / marimorishima   ●BGM : http://www.epidemicsound.com (To the Skies / The Lightest Touch / This I Promise / My Light Come Shining) Video No.91 #セムラ #スウェーデンのお菓子 ＃homemadesemla