INSALATA IN BUSTA A RISCHIO LISTERIA: che cos'è e come riconoscerla

Perché le insalate in busta sono a rischio listeria? Nei giorni scorsi sono stati ritirati diversi lotti di insalata in busta per rischio di contaminazione da Listeria monocytogenes, un batterio che si trova un po’ dappertutto: nei terreni, in acque contaminate e dentro l’intestino degli animali.   Per questo può finire anche nel cibo a qualunque livello della catena di produzione: dai terreni dove coltiviamo, alla superficie di lavoro, sugli strumenti o utensili usati nelle industrie alimentari oppure nell’ambiente domestico dove si prepara e conserva il cibo.  Quali sono i cibi a rischio e i sintomi? Come possiamo difenderci da questo batterio? Ci spiega tutto il nostro biologo nutrizionista Simone Gabrielli.   00:00 Listeria nelle insalate in busta? 00:09 Che cos’è la Listeria? 00:43 Listeria dentro il nostro frigorifero? 01:02 Sintomi e complicanze listeriosi 01:39 Chi è a rischio complicanze?  01:51 Cibi ad alto rischio Listeria 02:22 Come ridurre il rischio di listeriosi?  03:40 L’insalata in busta fa male? 04:08 Devo lavare l’insalata in busta?  https://www.cookist.it/insalata-in-bu...