Salami Napoli selber machen – ganz ohne Starterkulturen

Salami-Fans aufgepasst! In diesem Video wagen wir uns an die legendäre Salami Napoli – komplett ohne Starterkultur und mit echtem Neapel-Feeling im Stagionello. Von der Fleischwahl bis zum Räuchern gibt’s jede Menge Tipps, Tricks und Geschmacksexplosionen. Schau rein, wenn du wissen willst, wie echte Charcuterie entsteht! Abonniere unseren Kanal und verrate uns in den Kommentaren, was dir am besten gefallen hat! #Salami #Food #Kochen #DIY #Rezepte 👉 Dieser Kanal entsteht in Zusammenarbeit mit dem Team von    / @2guysandacooler   0:00 - Einleitung und Ziel der Folge 0:58 - Vorbereitungen: Knoblauch-Wein-Infusion 2:04 - Vorbereitung der Därme 4:01 - Fleischauswahl und Vorbereitung 6:16 - Mischen und Würzen des Bräts 10:09 - Abfüllen, Abbinden und Start des Reifeprozesses 15:48 - Reifeprozess und pH-Steuerung 22:54 - Ergebnis, Verkostung und Fazit Wir sind jetzt auf Spotify verfügbar! Jetzt anhören https://open.spotify.com/show/033rs2L...