UPGRIS_ Pengembangan Produk Pembuatan Nori Artifisial Daun Kelor

Nori Artifisial Daun Kelor merupakan hasil pengembangan produk pangan dari mahasiswa Teknologi Pangan Universitas PGRI Semarang. Daun Kelor dapat menjadi alternatif bahan pengganti rumput laut sebagai bahan dasar dalam pembuatan nori artifisial untuk makanan camilan. Nori Artifisial dibuat berdasarkan variasi bahan pengikat yang berbeda maka dihasilkan bentuk nori dengan karakteristik yang berbeda pula. Hasil nori artifisial daun kelor dapat menyerupai nori olahan dari rumput laut yaitu berupa lembaran dan mempunyai warna hijau gelap. Kandungan nutrisi dari nori artifisial daun kelor dapat dikatakan memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga dikenal sebagai superfood (sumber nutrisi yang cukup seimbang). Daun kelor memiliki banyak senyawa aktif. Tidak heran apabila dalam pemanfaatan di dunia kesehatan juga banyak, terutama yang bisa meningkatkan imunitas adalah plafonoid seperti gorecepin. Karena sebagai sumber nutrisi yang baik dan seimbang, adanya mineral dan vitamin itu juga akan meningkatkan imunitas dari tubuh manusia. Masyarakat di banyak daerah di Indonesia, sudah terbiasa untuk dapat mengonsumsi daun kelor sebagai sayur dalam menu sehari-hari. Berdasarkan hal tersebut membuat nori artifisial daun kelor dapat diterima sebagai produk pangan yang dapat menambah nilai ekonomis dari pemanfaatan daun kelor.