Tarta de castañas

INGREDIENTES: Para la crema de castañas: 300 gr. de castañas 1 rama de canela Cascara de limón y azúcar Para la Base de la Tarta: 100 gr. de galletas 50 gr. de almendras tostadas 100 gr. de mantequilla sin sal Para la tarta de castañas: 150 gr. de castañas asadas 4 huevos 150 gr. de queso crema 1 yogur natural sin azúcar Leche, azúcar, aceite de oliva virgen extra y harina 1 sobre de levadura Decoración: Azúcar glasé y frutos rojos ELABORACIÓN: Hacer un corte a las castañas crudas y cocerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Apartarlas y pelarlas. Por otro lado, triturar las galletas y las almendras y disponerlas en un cuenco. Agregar la mantequilla derretida, mezclar y repartir sobre la base de un molde cubierto con papel vegetal. Apretar bien con las manos para que la base de la tarta quede bien compacta. Para la crema de castañas, poner las castañas peladas en una sartén al fuego con 2 vasos de agua, 4 cucharadas de azúcar, 1 rama de canela y cáscara de limón. Dejar hervir hasta que haya evaporado casi todo el líquido y las castañas estén tiernas. Para la tarta, disponer en un recipiente los huevos, el queso crema, el yogur natural, 1 medida de yogur de leche, 1 de aceite, 2 medidas de azúcar, 4 medidas de harina, 1 sobre de levadura y las castañas asadas peladas. Batir bien y verter sobre el molde que tenemos con la base de galletas. Llevar al horno, precalentado a 180ºC, unos 35 minutos aproximadamente. Para terminar la crema de castañas, retirar la rama de canela y la cáscara de limón de la sartén. Verter el contenido en una jarra y triturar bien hasta obtener una crema suave que dejaremos enfriar en el frigorífico. Para rematar la tarta usaremos la crema de castañas junto con los frutos rojos a modo de decoración. Si quieres ver nuestros videos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!! http://canalandaluciacocina.es