Русская кухня / Ботвинья / Рецепт 1861 года / Холодный летний суп

Вновь рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Ботви́нья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп. Традиционно к ботвинье подают отварную, свежую или солёную красную рыбу (рыба осетровых видов), и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка и обладает большим освежающим эффектом. Ингредиенты: 200 г щавеля 200 г шпината 200 г свекольной ботвы 300 г свеклы 400 г огурцов Пучок зеленого лука Пучок укропа 0,5 ч. ложки горчицы по 1 ч. ложке соли и сахара, 2 литра воды 600 г рыбы Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:    • Салаты и закуски   СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:    • Старинные рецепты   ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:    • Рецепты Хлеба и Выпечки   РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:    • Лучшие рецепты блюд из мяса и птицы   РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:    • Рыба и морепродукты   НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:    • Гарниры, каши и ужины   ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:    • Рецепты лучших Десертов   СУПЫ:    • Рецепты лучших горячих и холодных супов   СОУСЫ:    • Рецепты лучших соусов к мясу, рыбе и овощам   ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:    • Лучшие заготовки на зиму