Les grands vins du Grand Tasting : Château Coutet

Par Michel Bettane et Thierry Desseauve Coutet, à prononcer « Coutette » à la gasconne, est l’autre très grand terroir de Barsac, un rien (deux ou trois mètres) plus bas que Climens, avec plus de proportion de fer dans le sol calcaire. L’alsacien Philippe Bally l’administre avec une discipline jamais dénuée d’humour et maintient la propriété d’une petite quarantaine d’hectares au plus haut niveau dans la qualité du vin comme dans l’entretien du château et des bâtiments. Depuis 2010, un vin sec confidentiel mais étonnant, opalie, montre la voie de ce qu’on souhaite dans le type pour l’appellation et quand on peut, on doit absolument faire fête à la somptueuse cuvée madame, apothéose du barsac !