Come pulire le chiocciole (o lumache di terra)

Il miglior modo per assaporare in pieno il gusto di una chiocciola, grande eccellenza gastronomica italiana, è partendo dal vivo, ottenendo quindi la polpa per le tue ricette iniziando dalla chiocciola viva, già spurgata - come ve le fornisce Azienda Agricola Francenigo. Le fasi di sgusciatura e pulitura, ritenute spesso difficili e lunghe da eseguire, portano molta gente a preferire la polpa surgelata, quasi sempre di importazione e di bassa qualità. Con questo video vogliamo farvi vedere come si procede: è semplice e per niente lungo... provare per credere! AZIENDA AGRICOLA FRANCENIGO www.francenigo.it   / aziendaagricolafrancenigo