3 einfache MEAL-PREP Rezepte || Gesunde Mittagessenideen für die Arbeit

» Abonniere meinen Kanal für mehr leckere & gesunde Rezepte:    / @eileenla   » Klicke „mehr ansehen„ für das Rezept aus dem Video ☟ Omelett 5 Eier 1 kleine Zucchini 150gr körniger Frischkäse 50gr Feta 1 Frühlingszwiebel Petersilie Reichlich Salz und Pfeffer Im ersten Schritt wird die Zucchini zu 3/4 geraspelt. Da das „Fruchtfleisch“ so noch zu feucht ist, wird die Flüssigkeit mithilfe eines Geschirrtuches ausgepresst. Der Rest der Zucchini wird in kleine Stücke geschnitten und zu der geraspelten Zucchini hinzugegeben. Jetzt kommen noch Eier, körniger Frischkäse, Lauchzwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und der klein gebröselten Feta hinzu. Das ganze geben wir in eine eingefettete Backform und bei 180° wird das „Omelett“ für 30 Minuten im Backofen gebacken. Nudelsalat 0,5 Gurke 0,5 kleine rote Zwiebel 400gr Cherrytomaten Oliven 70gr Feta Petersilie Salz, Pfeffer 300gr Vollkornpast Olivenöl 4 EL Rotweinessig 1 EL Zitronensaft 1 TL Oregano Chiliflocken Im ersten Schritt kochen wir die Nudeln nach Packungsanleitung. Während die Nudeln kochen, können wir das Gemüse klein schneiden und den Feta zerbröseln. Nun alles in eine große Schüssel geben und das Dressing vorbereiten. Dafür das Olivenöl, mit dem Essig, Zitronensaft und den Gewürzen mischen. Dann die noch heißen Nudeln zum Gemüse geben und SOFORT das Dressing dazu geben und verrühren. Die Wärme der Nudeln und das Öl verschließen die Aromen und alles schmeckt dann intensiver. Curry 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel Etwas Öl 1 EL Rote Currypaste 1 TL Currypulver 1 Dose Kokosnussmilch (+ 1,5x Menge Wasser) Halben Kopf Blumenkohl 1 Packung Cherry-Tomaten Babyspinat Knoblauch und Ingwer super klein schneiden oder für Ungeduldige einfach raspeln. :D Den Knobi und Ingwer mit etwas Öl in einen Top geben und langsam anbraten lassen. In der Zwischenzeit kann das Gemüse schon geputzt und klein geschnitten werden. Nach dem die Zwiebel zum Knoblauch und Ingwer hinzugegeben wurden, für 3-4 Minuten mit gebraten wurden, kommt die Currypaste und das Currypulver hinzu. Das braten wir nun für eine kurze zeit an und löschen das Ganze mit Kokosnussmilch und Wasser ab. Sobald das Curry aufgekocht ist, geben wir den Blumenkohl und die Tomaten hinzu und würzen je nach Geschmack. Der Blumenkohl braucht 10-15 Minuten, um gar zu werden (je nach dem wie grob oder fein ihr diesen geschnitten habt.) Sobald der Blumenkohl durch ist, schalten wir den Herd aus und heben den frischen Spinat unter. Dieser wird innerhalb kurzer Zeit zusammenfallen. Ich esse das Curry am liebsten mit Reis, aber auch mit Reis- oder Eiernudeln, schmeckt das super gut!