【Comida de Guatemala】Las Delicias de Sololá, Guatemala (Qchon, Pulique, Atol de Ceniza, Patin, etc.)

El departamento de Sololá, Guatemala, Centroamérica, donde residen muchos indígenas mayas kaqchikel, tz'utujil y k'iche', cuenta con muchos platillos muy muy deliciosos. Este video les presenta unos platillos que pude probar y una de las culturas representativas de la región: el tejido. 00:00 Cocina de mi amiga 00:06 Atol de ceniza (Q'or pa chaj) 00:13 Pintoresco techo de la casa de mi amiga 00:16 Caserío Tierra Linda 00:30 Preparando tortillas (Lej) 00:44 Torteando 00:49 Tortillas 01:22 Se utiliza leña para cocinar 01:40 Piedra de moler (Ka') 01:50 Moliendo tomates 02:13 Carne de res para qchon 02:40 Gatito y niño 02:59 Salsa de tomate 03:03 Mezclar la salsa con la carne 03:10 Gatito en el patio 03:16 Mazorcas 03:22 Qchon 03:33 Tortillas calientes 03:40 Almuerzo delicioso y momentos agradables 03:55 Q'in (Hilos), colocando los hilos en la pieza de madera para tejer después 04:06 Molino antiguo 04:15 Árbol de naranja (che' alanx) 04:32 Municipio de Concepción, Sololá 05:01 Municipio de Sololá, Sololá 05:34 A los niños les gusta ver cómo cuando cocinan 05:39 Tomi 05:47 ¡A cocinar! 05:50 Hojas de maxán (Q'ox) 05:54 Flor de izote (Kotz'i'j ri q'an) 05:58 Chipilín (Much') 06:06 Salsa de tomate 06:08 Pesando tomates con una balanza manual 06:16 Licuando tomates 06:32 Hojas de milpa (Rakawän) 06:40 Masa para pache (Pat) 06:44 Carne de cerdo para pache 06:52 Mezclando la masa con la salsa 07:06 Hojas de kanak (Q'anaaq') 07:10 Le gusta comer las hojas 07:35 Preparando el pache 07:43 Agregando la flor de izote 07:52 Preparando tamalitos de chipilín (Sub'an pa much') 08:12 Envolviendo la masa de tamalitos con las hojas de milpa y de kanak 08:30 Envolviendo la masa de pache de flor de izote con hojas de maxán 09:10 Limpiando las hojas de kanak 09:21 Ya listo para cocer 09:47 Tomi bien relajado 10:01 Xilotes en la olla 10:15 Empezando a cocer los paches 10:35 Y tamalitos 11:16 Se tapa la olla con nylon 11:20 Juntando las hojas 11:32 El conejo sigue comiendo 11:38 Se está cociendo 11:44 Empiezan a preparar nixtamal 11:59 Se prepara el nixtamal con cal 13:00 ¡Listo! 13:08 Paches de flor de izote 13:26 Tamalitos con chipilín 13:39 Siempre nos hace feliz compartir el tiempo 13:48 Muchas personas estaban celebrando el ascenso de Los Murciélagos a la Liga Nacional, se puede observar el bello Lago Atitlán y los volcanes al fondo. El Dios o protector del pueblo kaqchikel es Sotz'il que es murciélago y aparece también en el Popol Vuh, libro sagrado del pueblo maya-k'iche' 14:04 El siguiente día 14:09 Calentando los tamalitos 14:13 Salsa roja con pescado 14:16 Picando verduras para agregar a la salsa 14:22 Muchos pescados pequeños 14:26 Tamalitos 14:45 ¡A desayunar! 14:52 Patin, un platillo tradicional de Santiago Atitlán, Sololá 15:23 Telar de cintura 16:33 Preparando caldo de gallina criolla 16:57 Preparando pulique (Pulik) 17:29 Masa para tortillas 18:02 Torteando 18:38 Preparando el pulique 18:42 Tortillas 19:05 El pulique casi está listo 19:38 Delicioso pulique 19:46 Cuando sale humo de la chimenea, se está haciendo algo delicioso #gastronomia #guatemala #maya #kaqchikel