Gyergyócsomafalvi poéka leves

A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a http://nemzetikonyha.hu/ oldalon Megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket. Egy serpenyőben a 2 evőkanál felhevített zsírban megkérgesítjük a húst,hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, a babérleveleket, a sárgarépát és a karalábét,majd sózzuk és borsozzuk. Pár perc dinsztelés után egy fazékban, forrásban lévő vízhez adjuk. közepes lángon, lefedve 30 percig főzzük. 1 evőkanál zsírból 2 evőkanál liszttel zsemleszínű rántást készítünk, amit a tűzről levéve, pirospaprikával ízesítünk. Aki szereti, bárány belsőséget is tehet a levesbe. Elkészítjük a lisztből, sóból és a tojásból a galuskánkat és kanállal vagy késsel forró vízbe szaggatjuk. A kihűlt rántást a leveshez keverjük. A hidegvízzel leöblített galuskákat is szintén belekeverjük. Tálaláskor, az előre beáztatott aszalt szilvával és egy kanál tejföllel díszítjük. Hozzávalók 6 fő részére: 50 dkg csontos bárányhús 20 dkg liszt 1,5 liter víz 3 evőkanál zsír 1 db tojás 12 db aszalt szilva 2 db zöldpaprika 2 db sárgarépa 1 db karalábé 2 db babérlevél 1 fej vöröshagyma 1 teáskanál őrölt paprika 1 teáskanál őrölt bors