Jehněčí čabajská klobása (Fermentace, studený kouř) #78 | #jehneci #ferment #uzeni

Kamarádi, přátelé, dnes tu pro Vás mám první a poslední video z oblasti mladých kusů - konkrétně z jehněte. Cenově maso vycházelo dost draho, masa byl hodně po skromnu a při představě, že jehněti bylo pár měsíců již nebudu další nákupy tohoto charakteru provozovat. Nejsem vegetarián a ani nedisponuji dalšími *tariáními nemocemi, ale tohle bylo i na mě moc.. Útěchou mi může být to, že pořážka takto mladého kusu byla naplánována již dříve, tzn. že jehně nebylo zabíjeno kvůli mé objednávce masa, nýbrž - Zabíjíme jehně - chcete maso ?... Pokud můj kanál sledujete pravidelněji, tak víte, že nemám moc v oblibě teplé uzení a dělám spíše sušené fermenty, takže proč nezkusit udělat jehněčí ferment ? Výsledek je překvapivý. Maso ve výsledku nesmrdí tak, jako některým lidem smrdí syrové maso z ovce / berana, má ovšem dost specifickou chuť, ale mě to fakt chutná. Recept je jednoduchý, pár surovin a jedna zajímavá přísada, kterou moc lidí nepoužívá a mám pocit, že celkově ji vytlačují jiné, další bylinky a rostliny.. Jedná se o SATUREJKU. Spolu s jehněčím to ladí naprosto špičkově. ;) Díky za podporu, komentář, lajk nebo ještě lépe - odběr ;) IG:   / ​​​​​   FB:   / polisbbq