Escamoles. Así se preparan en Nopala de Villagrán, Hidalgo.

Los escamoles, son larvas de hormiga que habitan todo el centro de la República Mexicana. Sus valores nutricionales son muy altos, como el de otros insectos que se acostumbran consumir en México. Tembién existen mitos sobre los escamoles, se dice que son afrodísiacos, al igual que en el caso del cuerno de rinoceronte, es mentira, ninguno es afrodísiaco, ni los huevos de tortuga ni los camarones, puras tonterías, pero eso sí ha sido suficiente para causar tremendos daños a estos seres, víctimas de la frivolidad e ignorancia humana. Aquí simplemente verán como se preparan estas larvas al puro estilo tradicional de Nopala de Villagrán, Luisa Martínez, que durante años nos ha permitido saborear su sazón, nos da una clase sencilla de la preparación de este alimento.