BUÑUELOS 🍡👍DE VIENTO. RECETA FÁCIL PASO A PASO.

Esponjosos buñuelos de viento que podemos comer rebozados en azúcar o bien rellenos de nata, trufa, crema.... INGREDIENTES: 125 ml agua Pizca de sal 25 grs. Mantequilla 75 grs. Harina normal 1 cucharita azúcar 2-3 huevos Aceite de girasol Azúcar PREPARACION: Ponemos una cazuela al fuego con el agua, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Una vez disuelta la mantequilla añadimos de golpe la harina. Removemos bien para que se cocine la harina y esperamos a que se despegue de las paredes de la cazuela. Retiramos del fuego para que se temple y agregamos los huevos de uno en uno. Hasta que no se haya integrado el primero, no echaremos el segundo. Ha de quedar a punto de corbata, es decir, que cuando cojamos una cucharada de masa y la dejemos caer, tiene que caer como una cinta ancha o corbata. Con fluidez. Dejamos reposar media hora la masa. En otra cazuela ponemos abundante aceite y cuando esté caliente (160 grados) vamos echando con una cuchara porciones pequeñas de la pasta. Veremos que se darán la vuelta solas y poco a poco se irán dorando. Una vez bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente y a continuación las pasamos a otro plato con azúcar embadurnándolas bien. Si las queremos rellenar, esperaremos a que estén frías