BISCOTTI ANTICHI DI PASQUA AL LIMONE

Erano pochi gli ingredienti a disposizione negli anni in cui mia mamma era bambina, i suoi ricordi sono poveri e legati a qualche evento raro in cui poteva assaporare qualcosa di speciale. Mamma è rimasta orfana di padre quando aveva 9 anni e nonna, dovendo tirare avanti la casa da sola, vendeva frutta con un carretto per le vie del paese. Non potendo badare a lei per via del lavoro e degli orari legati ai mercati dove andava a prendere la frutta, mamma crebbe qualche anno in un collegio di Offida, un paese proprio vicino, ma la tristezza del suo cuore non le permise di vivere e studiare serenamente, non ha bei ricordi, solo il dolore della severità delle suore di quel tempo e della mancanza della sua famiglia. E anche se nei collegi non mancava nulla da mangiare e da vestire, lì c'era tanta tanta solitudine. Quando invece tornava in paese a casa sua, seppur povera, godeva di qualche buon frutto anche se ammaccato o invendibile, che gli altri bambini non potevano permettersi e di qualche dolcetto povero che nonna faceva solo nelle festività. Questi biscotti erano ad esempio i dolci della Pasqua, quelli che molte famiglie facevano e portavano tutte insieme a cuocere nel forno del paese. Immaginate le vie senza auto che profumavano di zucchero e di limone. La povertà non sempre è simbolo di dolore, ma spesso è condivisione, è in qualche modo serenità familiare, è far finta di avere mal di gola per farsi cuocere una fettina di carne, o aspettare che la mamma esca di casa per farsi di nascosto un ovetto di crema. Allora, nei racconti di mamma sono affiorati questi biscotti che nonna rigava con la forchetta e ci passava sopra lo zucchero. Li abbiamo fatti ed abbiamo sorriso. P.S. mamma non riuscì a finire le scuole al collegio, si fermò alle elementari, pur di tornare a casa finse di non vederci, finse di avere gravi problemi visivi e forti mal di testa che alla fine fu consigliato a nonna di tenerla a casa perché non poteva studiare ulteriormente. Ad oggi, mamma legge senza occhiali, ed ha vissuto serenamente il resto dei suoi anni da bambina...❤️ INGREDIENTI 2 UOVA 125 GR DI ZUCCHERO 125 GR DI LATTE 50 GR DI STRUTTO O ALTRO GRASSO 50 GR DI SUCCO DI LIMONE BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE 5 GR DI LIEVITO PER DOLCI 5 GR DI AMMONIACA FARINA #pasqua #docidipasqua #biscotti #limone #dolciallimone #biscottidipasqua #biscottidellanonna #tradizione #dolciantichi #ricettedellanonna