Aprikosen Ketchup einkochen und haltbar machen | Fruchtigen Gewürzketchup selber machen

Fruchtigen Aprikosen Ketchup ganz einfach selbst herstellen - ich zeige dir Schritt-für-Schritt, wie du aus süßen Aprikosen einen leckeren Gewürzketchup kochen und für den Vorrat haltbar machen kannst 🍑 Dieses einfache Rezept ist ideal für alle, die auf industriell hergestellten Ketchup verzichten und den Geschmack des Sommers konservieren möchten. Der selbstgemachte Ketchup ist perfekt als Mitbringsel zum Grillen, schmeckt fantastisch zu Fleisch und gegrilltem Gemüse und im Winter peppt er jedes langweilige Ofengemüse auf! 🌍 Use the automatically generated subtitles for details in your language! 🔔 Abonniere meinen Kanal, um keine weiteren Rezepte und Ideen rund ums Einkochen und Haltbar machen zu verpassen! 🥫 Kathys kleine Vorratskammer:    • Kathys kleine Vorratskammer   👩🏻‍🌾 Saisonale Rezepte:    • Saisonal einkochen   👩🏻‍🍳Rezepte rund ums Haltbar machen:    • Rezepte Haltbar machen   ----------------------------------------------------------------------- Kapitelübersicht: 0:00 Intro 0:21 Aprikosen vorbereiten 1:07 Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen 2:00 Mit Apfelessig ablöschen 2:30 Ketchup-Basis herstellen 3:25 Gewürze 4:26 Die richtige Konsistenz 4:47 Abfüllen und Einkochen ----------------------------------------------------------------------- Für dieses Rezept eignen sich sehr reife, weiche Früchte, die schnell weg müssen 🍑👩🏻‍🌾 Rezept für Aprikosen Ketchup: ergibt ca. 4 Gläser á 290 ml 500 g Aprikosen (Gewicht ohne Kern, mit Kern ca. 600 g) 100 g rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Raps- oder Olivenöl 80 g Zucker 80 ml Apfelessig 100 g Tomatenmark 2 TL Salz 1/2 TL gem., schwarzer Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1/2 TL gem. Nelke 1/2 TL gem. Zimt 1 TL süßes/mildes Currypulver 1/4 TL gem. Muskatnuss 3-4 EL Worcester Soße Optional: 2 EL Ahornsirup Aprikosen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit etwas Pflanzenöl in einem ausreichend großen Topf anschwitzen. So bald die Zwiebeln glasig aussehen, den Zucker hinzufügen. Alles kurz verrühren und mit Apfelessig ablöschen. Alles kurz aufkochen und so bald sich der Zucker aufgelöst hat, die vorbereiteten Aprikosenstücke hinzufügen und alles gut durchrühren. Die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Die Ketchup-Basis für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Schalen der Aprikosen weich sind. Verwendest du eher feste Aprikosen, kann es auch etwas länger dauern, bis die Schalen weich genug sind. Anschließend alles fein pürieren, bis keine Schalenstücke mehr zu sehen sind. Die Gewürze, Salz und Worcester Soße, so wie den optionalen Ahornsirup in die Ketchup-Basis einrühren. Das Tomatenmark hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Bei mir hat das ca. 12 Minuten gedauert. Der Ketchup wird nach dem Abkühlen in der Konsistenz noch etwas dicker. Wann er für dich die perfekte Konsistenz hat musst du ausprobieren, das hängt auch damit zusammen wie saftig die Früchte waren. Während der Aprikosen Ketchup reduziert, können die Einkochgläser sterilisiert werden. Den fertigen, noch heißen Aprikosen Ketchup in die vorbereiteten Einkochgläser füllen, nach Herstellerangaben verschließen und im Einkochautomaten oder Wasserbad für 30 Minuten bei 100° C einkochen. Der selbstgemachte Aprikosen Ketchup ist ca. 12 Monate haltbar. 👩🏻‍🌾 Ich übernehme keine Gewähr für die Haltbarkeit, da ich nur für meine eigenen Hygienestandards garantieren kann. Achte darauf stets sauber zu arbeiten, halte dich an die Mengenangaben und Zubereitungsschritte und deine Vorräte sind lange haltbar. Je dunkler und kühler die Lagermöglichkeit, desto länger die Haltbarkeit! #AprikosenKetchup #Aprikosen #ketchup #Ketchupselbermachen #EinfacheRezepte #Einkochen #haltbarmachen #selbstversorgung ----------------------------------------------------------------------- ► Kathys kleine Vorratskammer:    • Kathys kleine Vorratskammer   ► Mehr Rezepte: https://kathyloves.de/ ► Instagram:   / whatkathyloves