Recette de La croûte à thé Bretonne / Les secrets de Muriel

Hello tout le monde ! J'espère que vous allez bien ? Aujourd'hui je vous emmène en Bretagne pour découvrir la croûte à thé ! Je ne connaissais pas du tout ce dessert, c'est une amie qui me l'a demandé pour l'anniversaire de son père et je suis curieuse de connaître les secrets de cette pâtisserie visiblement pas toute jeune :p . N'hésitez pas à m'en parler et à me faire découvrir les variantes en commentaires :D Voici les ingrédients pour faire cette croûte à thé : Pâte sucrée : • 80 g Beurre doux • 50 g sucre glace • 10 g poudre d'amande • 1 g sel fin • 145 g farine T55 • 25 g œufs (environ 1/2 œuf) Crème d'mande à la pistache : • 75 g poudre d’amande • 75 g cassonnade • 2 blancs d’œufs • 20 g lait d’amande • 70 g pâte de pistaches • 60 g pistaches crues Un énorme merci à : Mon inégalable Thierry de ThimeStudio : https://thimestudio.fr de Buyer Industrie pour le matériel : https://www.debuyer.com Vestes et tabliers : https://www.a-lafont.com Zenchef pour leur accueil : https://www.zenchef.com/fr/ Maison Naja pour les pistaches : https://www.maisonnaja.com/fr/ Ou Esprit Gourmand pour les professionnels : https://www.espritgourmand.com/ Musique et Effets Audio accordés sous licence* à Thime Studio : Acoustic Indie Inpiration (SoundTree) *Envato Pty Ltd IPC : 5fb482b9-586a-4d6e-afe0-524281d846a1