risotto con zucchine e pancetta
INGREDIENTI 300gr di zucchine a tocchetti 60gr di cipolle 2 spicchi d'aglio 40gr di burro 250gr di pancetta a cubetti 320gr di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti) 820gr d'acqua 1 dado per brodo vegetale 3-4 foglie di basilico fresche ,tritato 1/2 pizzico di sale 2-3 pizzico di pepe nero macinato 50gr do mascarpone
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