Вино в вопросах и ответах (19 серия)

Очередной стрим, живой эфир с ответами на самые разные вопросы про вино, виноделие, страны, регионы и все что так или иначе связано с вином. Ссылки на мои соцсети ВКонтакте https://vk.com/daily_winegraph Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/daily_winegraph Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts https://www.donationalerts.com/r/dail... Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886 00:00:00 Начало, приветствие 00:05:00 Вино на диких дрожжах. В чём секрет? 00:18:36 Как дело обстоит с холодильной заморозкой против природной при производстве айсвайна. 00:21:25 Почему до сих пор не изобрели способов проверки на трихлоранизол (пробковая болезнь). 00:26:25 Какие неизвестные широкой публике соседние винные регионы Вы можете порекомендовать на пробу? 00:29:33 БАЙКА про мэра города Сансер. 00:34:33 Химия пинкинга. 00:37:58 Пинкинг и блаш – это одно и то же? 00:39:38 Чем разрешённая в Европе шаптализация лучше подслащёнки? 00:44:05 Виноделие Бельгии и северное виноделие в целом. 00:50:20 Про сорт Амурский Потапенко. 00:52:50 Разница между винами Beerenauslese и Trockenbeerenauslese. 00:56:14 Вино «Фестивальное» -- куда оно пропало? 00:56:50 Как выглядит аромат благородной плесени ботритиса? 01:02:22 Как прошёл Второй винодельческий форум. 01:04:26 Сорт Маркет, есть ли перспективы? 01:05:14 Заимствования из латинского языка в теме виноделия. 01:06:56 Чем пахнет кремень при ударе. Кремень и кремнезём. 01:12:57 Вина без капсулы. 01:16:47 Винные бокалы (фильм «Bottle Shock», вино из прямых бокалов и гранёных стаканов) 01:22:30 В чём разница между Пассито и Речётто. 01:27:14 Добавление кислоты в вино, винная против лимонной. 01:31:05 Крио-сусло и вакуум-сусло, производство концентрата виноградного сусла 01:39:38 Божоле Вилляж, стоит ли брать? 01:46:45 Вина Абхазии. Так ли всё безнадёжно? 01:52:50 Огуречный рассол в Шабли. Биодинамика… 01:56:54 Виноделие в Поднебесной. Наигрались. 01:58:53 Может ли микрооксидация вина совместно с выдержкой на дубовой щепе/чипсах/брусках заменить полноценную выдержку в дубе? 02:00:29 Отечественные автохтонные сорта, на которые стоит обратить внимание? 02:01:24 Почему в Дикси импорт дешевле российского? 02:02:23 Возраст лозы. 98-99% моложе 20-30 лет. 02:03:37 Почему немецкое trocken которое по идее сухое, по факту полусухое? 02:05:10 Есть ли перспективы у воронежских виноделов? 02:08:22 Что купить для подарка в шкаф? Любое вино от полутора тысяч рублей. 02:09:35 Снова про кремень. 02:10:11 Правда ли, что если посадил виноградник, то у внуков всё будет хорошо? 02:13:10 Вино к хурме. Вопрос остался открытым. 02:13:39 Могут ли быть в красных винах бензольные тона? Да, иногда случается. 02:15:02 Как почувствовать в вине добавленную кислоту? 02:16:04 Красностоп не может конкурировать с Каберне Совиньон? 02:18:22 Можно ли и нужно корректировать pH в соке? 02:19:27 Посоветуйте два-три вина на хранение на 2-3 года. 02:21:00 Как это идиотское сердечко сбоку чата убрать? Нет 02:21:49 Что выбрать из двух зол: вино из винограда Молдова или из концентрированного сусла? 02:23:03 Проводите ли Вы сейчас какие-то дегустации? 02:24:50 Что нового на подходе на ближайшие 10 лет? 02:27:20 Под Фанагорию есть подделки? 02:31:19 В винах ощущается вкус яичного белка. Почему?