Flan Raté... Ou Pas ?

🛠️ Cercle à flan : https://amzn.to/4ayZVNT Flan Parisien à la Maïzena — Résultat, défauts et leçons 🍮 Aujourd'hui je vous montre mon flan parisien à la crème, cuit à la maïzena — et je joue la carte de l'honnêteté : ce n'est pas ma meilleure version, mais c'est hyper instructif pour comprendre la cuisson d'un flan. On voit ensemble pourquoi la texture est légèrement granuleuse, comment la chaleur tournante a joué sur la coloration, et ce que je vais ajuster pour la prochaine fournée. 📋 Si vous voulez la recette complète, dites-le-moi en commentaire, je peux la détailler dans une prochaine vidéo. 🔔 Abonne-toi pour ne rater aucune recette Le Pâtissier au Yuzu — Pâtisserie aux saveurs réunionnaises et asiatiques