Mättat fett: Sanningar, lögner och missuppfattningar

I den här videon går jag igenom ett område som diskuteras mycket både i forskning och sociala medier, nämligen mättat fett och dess påverkan på vår hälsa. Jag går igenom den historiska utvecklingen och förklarar även vad mättat fett och kolesterol är. Vi tittar såklart på en del av forskningen som kan ge lite nya insikter och skapa viktiga tankeställare. Jag vill vara tydlig med att fetter är ett väldigt komplext område och jag har gått igenom hundratals studier, där väldigt många stöder den nuvarande synen att mättat fett är farligt och orsakar hjärt-kärlsjukdom och förtida död. Men även att många av dessa studier ifrågasätts eftersom det tidigare "självklara" sambandet mellan kolesterol och hjärt-kärlsjukdom inte entydigt kan bevisas. Jag vill dock vara tydlig med att jag inte är en expert. Jag tycker området är väldigt spännande och jag kommer fortsätta utbilda mig i frågan. Mina slutsatser är mina egna och inte medicinska rekommendationer till någon annan. Min förhoppning efter att du sett videon är att du ska ha fått tillgång till mer kunskap och att du kan och vill bilda dig en egen uppfattning. Videons innehåll: 00:00 - Intro 01:00 - AG1: https://drinkag1.com/johannes 01:56 - Vad är mättat fett? 02:19 - Vad är kolesterol? 04:09 - Historik 06:26 - Vad säger modern forskning? 07:22 - Utveckling i världen sedan 1970-talet 08:01 - Varför råder livsmedelsverket oss att undvika mättat fett? 08:30 - Min analys och sammanfattning Prenumerera gärna på min kanal här:    / @johannescullberg   Följ mig på Instagram:   / johannescullberg   Ett urval av forskning jag tycker är viktigt att ha tillgång till för egen förståelse. Mättat fett https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21978... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21978... DOI:10.3945/ajcn.2009.27725 https://www.tandfonline.com/doi/abs/1... https://ajph.aphapublications.org/doi... https://www.sciencedirect.com/science... Ersätta mättat med fleromättat fett minskar inte risken för CVD DOI: https://doi.org/10.1017/S000711451000... DOI: https://doi.org/10.1017/S000711451100... https://nutritionj.biomedcentral.com/... https://nutritionj.biomedcentral.com/... https://karger.com/anm/article-pdf/55... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.acpjournals.org/doi/10.73... Ersätta mättat fett med lågfett ökar risken för CVD DOI:10.1007/s11745-010-3393-4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.thelancet.com/journals/la... DOI:10.1007/s11883-010-0131-6 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7730926/ Processning och näringsprofil av växtoljor https://onlinelibrary.wiley.com/doi/1... Inflammation / Oxidativ stress https://link.springer.com/article/10.... Vad händer när växtoljor hettas upp https://www.livsmedelsverket.se/livsm... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31654... https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/... LA ökar oxidativ stress https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9844997/ https://www.ahajournals.org/doi/10.11... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10452... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28503... Fleromättade fetter ökar plack i artärer https://www.thelancet.com/journals/la...