Sehr Einfache und schnelle Teigtaschen mit Babyspinat,Tomaten und Fetakäse

Ein absolut einfaches ,schnelles und super leckeres Rezept !! Ob als Hauptspeise mit einem leckeren Joghurt-Zitronen Dip und knackigen Salat oder als Beilage z.b beim BBQ !! Mal die etwas andere gefüllte Teigtasche ! Erfrischend und nicht so schwer und üppig , da der Teig dünn ausgerollt wird und die Füllung frisch belegt wird, ohne den Spinat und die Tomaten vorher zu garen . So bleiben die Taschen luftig und fluffig und innen saftig. Zutaten für den Teig: 500gr. Mehl ( Weizen / Dinkelmehl) 10gr Backpulver 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Ei 50gr weiche Butter 300ml Joghurt/Milch gemisch (ca 150-180gr Joghurt, die Konsistenz ist ähnlich wie bei der Buttermilch) Zutaten für die Füllung: ca 4 mittelgroße Tomaten ca 100 gr Babyspinat ca 50-80 gr Fetakäse (je nach belieben auch etwas mehr) Zubereitung des Teiges: Mehl,Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Löffel vermengen. Zimmerwarmer Joghurt/Milch gemisch , das Ei und die weiche Butter hinzugeben und mit den Knethacken (Handrührgerät) zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist noch etwas weich und klebrig. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig weiter mit den Händen gut durchkneten und zu einer länglichen Form formen. Jeweils 50-52gr große Teigstücken schneiden (abwiegen auf der Küchenwaage)und abdecken. Zurbereitung der Füllung: Die Tomaten waschen , abtupfen und in kleine Würfel schneiden.Den Babyspinat ebenfalls waschen ,abtupfen und die etwas längere Stiehle abschneiden. Die Spinatblätter klein schneiden.Der Fetakäse wird mit den Fingern oder einer Gabel in etwas kleinere Stücke gebröselt. Die Teigstückchen zu einer kleinen Kugel formen und dünn ausrollen.Die Füllung mittig od auf einer Seite belegen. Die andere hälfte des Teiges drüber legen und die offenen Stellen zukneifen/mit einer kleinen Gabel nochmal etwas leicht zudrücken um die kanten zu verschliessen. Das Pflanzenöl erhitzen und mit einem Holzstab erstmal testen ob das Öl heiß genug ist. Dann die "Taschen" vorsichtig hineinlegen. Nach ca 2-3 min die Taschen vorsichtig umdrehen. Sollte das Öl zu heiß sein , dann die Temperatur etwas anpassen sonst sind die Taschen von aussen goldbraun aber von innen nicht durchgegart. Nach ca 4-6 min insgesamt sind die Teigtaschen fertig und können auf Küchenrollenpapier gelegt werden. Die Taschen können warm oder in Zimmertemperatur serviert werden und schmecken besonders lecker mit einem Joghurt -Zitronen Dip.( einen Joghurt mit etwas frischen Zitronensaft verrühren) Wenn dir das Rezept gefallen hat dann hinterlasse gerne ein Like / Kommentar ! Freue mich dir bald noch mehr leckereien zu zeigen :)) An absolutely simple, quick, and super delicious recipe!! Whether as a main course with a tasty yogurt-lemon dip and a crisp salad, or as a side dish, for example, at a BBQ!! A slightly different kind of filled dumpling! Refreshing and not too heavy or rich, since the dough is rolled out thinly and the filling is added fresh, without pre-cooking the spinach and tomatoes. This keeps the dumplings light and fluffy on the outside and juicy on the inside. Ingredients for the dough: 500g Flour (wheat/spelt flour) 10g baking powder 1 tsp salt 1 tsp sugar 1 egg 50g soft butter 300ml yogurt/milk mixture (approx. 150-180g yogurt, the consistency should be similar to buttermilk) Ingredients for the filling: approx. 4 medium tomatoes approx. 100g baby spinach approx. 50-80g feta cheese (or more, if desired) Preparation of the dough: Mix the flour, baking powder, salt, and sugar in a mixing bowl with a spoon. Add the room-temperature yogurt/milk mixture, the egg, and the soft butter, and mix with the dough hooks (hand mixer) until a dough forms. The dough will still be somewhat soft and sticky. On a floured work surface, continue kneading the dough well by hand and shape it into an oblong form. Cut the dough into 50-52g pieces (weigh them on kitchen scales) and cover. To prepare the filling: Wash the tomatoes, pat them dry, and dice them. Wash the baby spinach, pat it dry, and trim off any longer stems. Finely chop the spinach leaves. Crumble the feta cheese into smaller pieces using your fingers or a fork. Shape the dough pieces into small balls and roll them out thinly. Place the filling in the center or on one side. Fold the other half of the dough over and pinch the edges closed, or gently press them with a small fork to seal them. Heat the vegetable oil and test if it's hot enough with a chopstick. Then carefully place the pastries in the oil. After about 2-3 minutes, carefully turn them over. If the oil is too hot, adjust the temperature slightly; otherwise, the dumplings will be golden brown on the outside but not cooked through on the inside. After about 4-6 minutes total, the dumplings are ready and can be placed on paper towels. The dumplings can be served warm or at room temperature and taste especially delicious with a yogurt-lemon dip (mix yogurt with a little fresh lemon juice).