Hubové guľky s mrkvovo-pomarančovým pyré | Vegan recept Zelenej jedálne

Na 4 porcie budeme potrebovať: Na hubové guľky: 200 g šampiňónov 80 g ovsených vločiek 80 g natural alebo bielej ryže 50 g hladkej múky 3 strúčiky cesnaku 2 čl neaktívneho lahôdkového droždia hrsť petržlenovej vňate čierne korenie mletú rascu soľ rastlinný olej Na pyré: 500 g zemiakov 400 g mrkvy 50 ml nesladeného sójového mlieka 50 ml pomarančovej šťavy Postup: 1. Všetky ingrediencie na guľky si dáme do jednej misky: ryžu, ovsené vločky, nakrájané šapmiňóny, rozpučený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Pridáme soľ, rascu a čierne korenie podľa chuti. Potom čo všetko dobre premiešame, pridáme hladkú múku, ešte raz zamiešame a zmes necháme odstáť. 2. Na pyré si na kocky pokrájame zemiaky a mrkvu a dáme spolu variť. Po uvarení do mäkka scedíme a prilejeme sójové mlieko. Spoločne to dobre rozmixujeme ponorným mixérom. Na záver prilejeme čerstvú pomarančovú šťavu a premiešame. 3. Guľky vysmážame z oboch strán v rozhorúčenom oleji. Náš tip: Sušené lahôdkové droždie môžete vo vegánskej kuchyni použiť na dochutenie pokrmov. Dodá výbornú chuť nátierkam a omáčkam, a na cestoviny sa bude skvelo hodiť miesto syra. Produkcia: Daniel Rihák Varila pre vás: Zuzka Nosková a Kubko Delikát Recept pripravili: Balans Bistro Podporili nás: Kraj, Slovenská vegánska spoločnosť ================================= Ďalšie chutné recepty nájdete v našej školskej kuchárke: https://zelenajedalen.sk/wp-content/u... Nájdete nás tiež tu: Web: https://zelenajedalen.sk/ Instagram: https://www.instagram.com/slovenska.v... Facebook:   / slovenskaveganskaspolocnost