ครัวชั้นสูง EP 94 ผัดสะตอ (Stir-fried bitter bean)

สะตอกลุ่นฉุน ยิ่งกินยิ่งอร่อย ขอให้มารวมกันตรงนี้ค่ะ ป้าบอกเลยว่า ผัดสะตอครัวชั้นสูง ถ้าได้กินรับรองว่าต้องเบิ้ลข้าวแน่นอนค่ะ #ครัวชั้นสูง #highzonekitchen #ผัดสะตอ ผัดสะตอ เครื่องปรุง กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนูจินดา 5 เม็ดใหญ่ กุ้งแห้งป่น 1/8 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/8 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/8 ถ้วย น้ำปลา 1/8 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมูบด 150 กรัม กุ้งกุลาดำ 400 กรัม สะตอ 8 ฝัก พริกขี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง วิธีทำ 1 ตำกระเทียม กะปิ พริกขี้หนูจินดา และ กุ้งแห้งป่นรวมกัน 2 ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลปีบ น้ำปลาให้เข้ากันดี 3 แกะเม็ดสะตอออกจากฝัก ล้างให้สะอาด 4 แกะกุ้งเอาแต่เนื้อพักไว้ 5 ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน 6 นำกระเทียม กะปิ พริกขี้หนูจินดา กุ้งป่นที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม 7 ใส่หมูบดลงไปผัด พอเริ่มสุกใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก 8 ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลปีบ และน้ำปลา ที่ละลายรวมกันไว้ลงไป 9 เมือเดือดใส่สะตอลงไปผัดเร็วๆ ตักใส่จาน และ โรยหน้าด้วยพริกชีฟ้าเขียว เหลือง แดง