【ぐるりの暮らし】#46「わらづと納豆をつくる」～稲わらを使って、昔ながらの野生の納豆菌での納豆づくりをしました。大豆と田んぼは二人三脚の営みなのです。

毎年、田んぼをやっていますが、得られるものは「お米」だけではありません。 「稲わら」も重要なアイテムなのです。 しめ縄やほうきをつくったりもしますし、今回のように「藁苞（わらづと）納豆」をつくったりもします。 ナットウ菌はどこにでも存在するイキモノですが、特に大豆と相性のいい「バチルス・サブチリス。ナット―」さんは稲わらにひと際多くついています。 そんな野生のナットウ菌の手を借りてつくるのが「納豆」という大豆食品。 僕ら日本人は、田んぼでお米を栽培しつつ、ナットウ菌とも仲良く生きてきたのですね。 【ぐるりの暮らし製作所】イトウシンジです。 北海道で農的生活をはじめて10数年…。 食、住まい、道具、エネルギーなどを【出来るだけ自給】し、【小さな里山づくり】をめざしながら暮らしています。 ★【暮らしを学ぶ＊暮らしで遊ぶ】をモットーに、 @エコビレッジライフ体験塾 という学びの場も行っています。10月には【ミニミニシアターぐるりの森】、11月には【つけもの講座】や【生木からのスプーンづくり】など各種講座・イベントを予定しています。 時代が大きく変わる今、「自立」のためにも、暮らしをつくる知恵や技を蓄え、人間が活き活き生きられるコミュニティ（社会）を築けたら、と思っています。 ★Youtubeでは週に１～2回のペースで、暮らしの様子や取り組んでいることをお伝えしたいと思っています。 皆さんのお役に立つ情報も発信していきます。 ☆【ミニミニシアターぐるりの森」】 ・１０月２４日（土）『おクジラさま～ふたつの正義の物語』 捕鯨が中心の小さな漁村に外国から反捕鯨団体がやってきます。それぞれの正義が交錯し…。 ・１１月１４日（土）『happy～しあわせをさがすあなたへ』 「幸福とは何か？」「幸福であるために必要な条件は？」を学問として研究している人たちがいます。世界各地を歩き、様々な智で生きる人々の「暮らし方」と「幸福度」を調査していくドキュメンタリーです。 ☆１１月８日（日）『つけもの日和』 漬物の基本を学ぶための「たくあん」と北海道のソウルフードとも言える「ニシン漬け」を学びます。 ☆11月28日（土）、29日（日）『里山スプーン』 森の枝を少しいただいて、生の木を削って「ミニクリスマスツリー」や「スプーン」を製作します。 ＊講座・イベントへのお申し込み、お問い合わせは、ＨＰもしくはFacebookよりお願いいたします。   / ecovillagelife   ＊エコビレッジライフ体験塾：HP▽▽ http://www.kurashi-taiken.net/index.html #エコビレッジライフ体験塾 #ぐるりの暮らし製作所 #発酵食