抹茶好きをダメにする”沼ティラミス”できました🤭🌿

🔔チャンネル登録して、ベルのアイコンを選択しておくと、のこの新着動画が届きます🍑 【材料】　カップ10個分 （抹茶スポンジ） ・全卵 2個（110g） ・グラニュー糖 65g A ・薄力粉 60g ・抹茶パウダー 5g ・ベーキングパウダー 0.5g B ・米油 20g ・牛乳 20g （きな粉クランブル） ・バター 45g ・きび砂糖 27g ・塩 ひとつまみ ・薄力粉 72g ・きな粉 18g ・ホワイトチョコ 40g ・きな粉 4g （抹茶シロップ） ・抹茶 5g ・熱湯 80g ・グラニュー糖 40g ・ホワイトラム 2g （マスカルポーネクリーム） ・マスカルポーネ 300g ・卵黄 90g ・グラニュー糖 45g ・コーンスターチ 8g ・牛乳 60g ・卵白 60g ・グラニュー糖 68g ・水 23g 生クリーム 150g （トッピング） ・あんこ 一つ10gほど ・抹茶パウダー 適量 【下準備】 （抹茶スポンジ） ・Aは合わせて計っておく。 ・Bは湯煎で温めておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 （きな粉クランブル） ・オーブンは160℃に予熱しておく。 【作り方】 （抹茶スポンジ） １．ボウルに全卵・砂糖を入れハンドミキサーの高速で泡立てる。 　　白くもったりとするまで。リボン状に落ちるくらい。 ２．もったりとしたら、低速にかえ粗い気泡を潰すように生地のキメを整える。 ３．混ぜ合わせておいたAをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。 　　ゴムベラです・くうように、全体が混ざるように。 ４．湯煎しておいたBに生地をひとすくい入れ、しっかり混ぜ合わせる。　 ５．４をボウルに戻し入れ、底から生地をすくうように全体を混ぜる。 ６．生地ができたら、型に全て流し入れ、予熱しておいたオーブンを170℃に落とし、33分ほど焼成する。 　　※生地ができたらすぐオーブンに入れて焼いてくださいね！ ７．焼き上がったら、型ごと台に落とし、焼き縮みを防止する。 　　型から出し、粗熱が取れるまでケーキクーラーの上で冷ます。 　　→ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ ８．完全に冷めたスポンジをスライス（今回は10㎜×4枚） 6㎝のセルクルで抜けるだけ抜く。 （きな粉クランブル） １．ボウルにバター、きび糖、塩を入れ、馴染むまでよく混ぜる。 ２．薄力粉、きな粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 ３．シルパットを敷いた天板に広げ、ある程度固め、160℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。 ４．焼けたら、ボウルにいれ、ある程度細かく潰し、生地が温かいうちにチョコレートを入れ予熱で溶かす。 　　（生地が冷めてしまっていたら、チョコを湯煎で溶かしてから加えてください。）　 ５．きな粉をまぶし、全体に絡める。バットに広げ固まるまで冷ましておく。 （抹茶シロップ） １．ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。 ２．熱湯を少しずつ入れながら、まぜの腰がないように溶かす。 ３．ホワイトラムもお好みで加える。 （マスカルポーネクリーム） １．マスカルポーネは、ボウルにあけ、よく混ぜる。 ２．別のボウルに卵黄、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。 ３．コーンスターチを加えよく混ぜる。 ４．レンジで温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。　 ５．鍋に入れ、カスタードを炊く要領で火を入れる。 　　卵が固まらないように、絶えず混ぜながら、もったりと火が入ったら、火を止める。 ６．できた卵黄生地をマスカルポーネに加え、よく混ぜる。 ７．別のボウルに生クリームを硬めに泡立て冷蔵庫で冷やしておく。 ８．イタリアンメレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、モコモコになるまで先に泡立てる。 ９．鍋に、グラニュー糖、水を加え118℃になるまで煮詰める。 10．できたシロップをメレンゲを高速で泡立てながら加え、常温になり泡立つまで泡立てる。 11．メレンゲひとすくいを、マスカルポーネのボウルに加えよく混ぜる。 12．生クリームを全量加え、よく混ぜる。 13.．残りのメレンゲを加え、ふんわりと全体を混ぜ、クリームの完成。 🌟プレゼントの送付はこちらからお願いします🤲🏻 → https://ouen55.com/noko_/ 【今回使用した素材】 🍵抹茶パウダー https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... 🍞 シルパット（穴空いてないツルツル） https://amzn.to/49zefEw 🌾薄力粉　エクリチュール（クッキーなどに） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... 🌾薄力粉 ドルチェ（スポンジ系に） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... 【私のおすすめアイテム🦊】 繰り返し使えるクッキングシート←おすすめ https://amzn.to/4ndG6jx ◻︎ハンドミキサー　テスコム　 https://amzn.to/3ZtQBEy 🥣ハンドブレンダー https://amzn.to/4g8U1nC 🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける） https:/amzn.to/3VuDrGm ◻︎抜き菊型 https://amzn.to/49t52gT ◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝） https://amzn.to/41jn6rK ◻︎ペストリーボード https://amzn.to/3FMRUZt 🍳オイルスプレー https://amzn.to/4khUSUj ◻︎赤外線温度計 https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/42ba... 【私のおすすめ材料🥣】 🥥太白ごま油 (無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高) https://amzn.to/4irIgKs 🥜アーモンドパウダー https://amzn.to/3KynHiI 🧂塩（フールドセル） https://amzn.to/4aPJNa1 🍨バニラビーンズ https://amzn.to/43TRp7S ※一部、アマゾンアソシエイトに参加しています。 【私の楽天ルーム🩷】 https://room.rakuten.co.jp/room_3cfcb... 【私のSNS🧡】 ◽︎Instagram https://instagram.com/noko._.chan?igs... ◽︎X https://twitter.com/nokodiary?s=21&t=... 【自己紹介💛】 お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊 日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟 1年間、パティシエの道に飛びこみ修行 （心身ともに壊れてしまい辞めました） 詳しくは、こちらの動画みてね    • 今の私ができるまでのお話。   美味しいお菓子レシピは 世の中にありふれているけど、、 ちょっとこだわってもいいから みんなをあっと驚かせる 感動するお菓子が作りたい‼︎ このチャンネルでは、 そんなお菓子作りオタク様に向けた ちょっぴりマニアックな 美味しいお菓子レシピを発信しています。 もっともっと、私のお菓子が 世の中に広まって、 お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！ よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬ 【使用BGM】    • ✨샛별 - SOSO✨(Royalty Free Music)      • ✨샛별 - 🍋Lemon Cake🍰✨ (Royalty Free Music)      • ✨샛별 - 암오케(I'm OK)✨(Royalty Free Music)      • ☃️ 눈이 소리가 되는 마을 where snow becomes sound ❄...   【効果音提供】オトロジック