#28_志村剛生（板前てんぷら成生）

（OA：2019/11/23,11/30） 今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、日本有数の漁場・駿河湾を有し、温暖な気候から農業も盛んな静岡県。海と陸の食材の宝庫であるこの地で、全国の食通を虜にする天ぷらの名店が「てんぷら 成生」だ。 店主の志村剛生は、大学卒業後、静岡・焼津の割烹料理店で働くうちに静岡の食材の美味しさに衝撃を受け、料理人の道へ進む。 2007年9月に独立し「てんぷら 成生」をオープンした。食材選びに一切妥協がなく、昼営業を終えた中2時間のみのわずかな時間でも情報を得たら食材のために駆け出す。 食材の豊富な静岡に敬意を払い、天ぷらを揚げる男・志村剛生が作る未来に遺すべき作品とは？ そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？ ******************** 『パレ・ド・Z』が、おいしさの未来を真摯に考える理由、 それはこの番組が、同じ志を持つmizkanの提供によるものだからです。 https://www.mizkanholdings.com/ja/vis... おいしさの未来を考えるmizkanの新ブランド「ZENB」 https://zenb.jp/ ********************