-ASADURA DE CERDO AL AJILLO (AUNQUE DE CORDERO TAMBIÉN ESTÁ DE LUJO) Y PATATAS AL AJO CABAÑIL-
ASADURA DE CERDO AL AJILLO (AUNQUE DE CORDERO TAMBIÉN ESTÁ DE LUJO) Y PATATAS AL AJO CABAÑIL Ingredientes; -2 kl de asadura de Cerdo o Cordero dura y blanda (hígado, pulmones y corazón) -1 tarrito de 300 ml de tomate frito -1 cabeza de ajos -1 pimiento seco choricero hidratado en un vaso de agua -el agua de la hidratación del pimiento seco choricero -2 o 3 rebanadas de pan -1/2 vasito de café de vinagre de vino blanco -1 cucharadita de café de pimienta molida negra -1 cucharada sopera de comino molido -un puñado de almendras crudas con piel -sal al gusto -aceite de oliva virgen
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