Receita De Língua - Doutor Chef

Receita de hoje: Língua Bovina com Calabresa, Batatas e Legumes Ingredientes • 2 línguas bovinas inteiras e bem limpas • 1 linguiça calabresa defumada • 2 cebolas grandes fatiadas em meia-lua • 2 pimentões pequenos cortados grosseiramente • 1 colher (sopa) de alho picado • Páprica a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto • Chimichurri a gosto • Cominho a gosto • 1 kg de batatas cortadas em cubos grandes • 1 cenoura cortada em rodelas • 1 pimenta dedo-de-moça pequena bem picada • 2 colheres (sopa) de passata de tomate • 1 copo de água quente (ou quanto baste) • 3 folhas de louro • Coentro picado para finalizar (opcional) ⸻ Modo de Preparo 1. Preparando a língua Faça um corte profundo em uma das línguas, formando um túnel, e introduza a linguiça calabresa inteira dentro dela. 2. Cozimento inicial Coloque as duas línguas inteiras na panela de pressão com: • 1 cebola cortada ao meio • 3 folhas de louro Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique a maciez. 3. Fatiar Retire as línguas da panela, descarte a pele externa se necessário e corte em postas ou fatias médias (não muito finas). 4. Refogado Em uma panela grande, refogue no azeite: • As cebolas fatiadas • O pimentão • A cenoura • A pimenta dedo-de-moça • O alho Refogue bem até começar a dourar. 5. Temperar e finalizar Acrescente páprica, pimenta-do-reino, sal, chimichurri e um pouco de cominho. Misture bem. Volte as fatias de língua para a panela, adicione: • 1 copo de água quente • As batatas • 2 colheres (sopa) de passata de tomate 6. Cozimento final Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco mais de água, sem deixar formar molho em excesso. 7. Finalização Ajuste o sal e finalize com coentro picado, se desejar. Sirva quente. ⸻ #linguabovina #comidacaseira #pratoprincipal #paneladepressão #receitatradicional #almoçoemfamilia #comfortfood #carne