ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสูตรเปิดร้านสร้างอาชีพ

วัตถุดิบ... เนื้อน่องลาย 1000 กรัม เอ็นแก้วเนื้อวัว 1000 กรัม หรือส่วนอื่นๆตามต้องการ ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำซุป... กระดูกข้อวัว ( ถ้ามี ประมาณ 2 กก.) ข่า 10 แว่น ตะไคร้ 10 หัว ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ เม็ดพริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ+เนื้อกระเทียมดอง 3 ถ้วยตวง ราก+ต้นผักชีไทย 10 ราก โป๋ยกั๊ก 6 ดอก อบเชย 3 ก้าน น้ำตาลกรวด 200 กรัม ลำไยอบแห้ง 100 กรัม หัวไชเท้า 3 หัว ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ ใบเตย 8 ใบ น้ำเปล่า 18 ลิตร เพิ่มเติม...ใช้หม้อเบอร์ 34 ขึ้นไป (สามารถใส่เห็ดหอมแห้งโดยนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำมาต้มในน้ำซุปได้ด้วยประมาณสัก 10 ดอก)