محاشي مشكلة وبط | صنية أمي بريحة بيوت زمان وبطعم الكانون المصري بلمسة نوجا الريفية

#حياة_اهل_القرية_الريفية في قلب الريف المصري، على نار الكانون وريحة الدخان اللي بتفكرنا بأيام زمان عملنا صنية أمي الأصيلة، فيها محاشي مشكلة وبط وديك بلدي، بطعم زمان اللي مايتعوضش. الريحة كانت مالية المكان.. خضرة المحشي وطماطمها البلدي، وسمنة صفرا بتسيح على النار، وصوت الكانون وهو بيغلي بالحاجات الحلوة دي بدأنا التحضير من بدري، وغسلنا الخضرة ورتبنا المحشي واحدة واحدة زي أيام أمهاتنا وجداتنا، خلطنا الطماطم مع البصل والثوم والتوابل البلدي — فلفل أسود، كمون، بابريكا، حبهان، كُسبرة، وورق لورا — لحد ما بقت ريحتها تشهي قبل ما تتحط على النار. حشينا الكوسة، الباذنجان، الفلفل، والبتنجان الأبيض والناعم، وكل واحدة كانت متزوقة بخليطنا السري اللي بيخلي الطعم تحفة. وفي جنب الكانون كانت البطة والديك البلدي بيتحمروا في السمنة الصفرا، ولونهم دهبي يفتح النفس كل ده اتجمع في صنية واحدة، على الكانون المصري، بريحة بيوت زمان اللي كلها دفء ولمّة وأصالة. مش بس أكل، لكن ذكرى من أيام الطيبة والبساطة والكرم اللي عمرها ما راحت #محاشي_مشكلة #بط #أكل_بلدي #نوستالجيا #ريحة_بيوت_زمان #طعم_الكانون_المصري 🫕 المقادير: ٥ كيلو محاشي مشكلة (باذنجان – كوسة – فلفل) بطة بلدي + ديك بلدي ٢ كيلو طماطم ٦ ربط خضار محشي (شبت – بقدونس – كزبرة – نعناع) توابل مشكلة (فلفل أسود – كمون – بابريكا – حبهان – كسبرة – ورق لورا) سمنة صفرا + زيت + بصل + ثوم + ملح 🔥 الطريقة: 1. نفرم الطماطم مع البصل والثوم والتوابل. 2. نحشي الخضار ونرصه في الحلل. 3. نحمر البط والديك في السمنة الصفرا لحد ما يبقوا دهبيين. 4. نكمل التسوية على الكانون بهدوء، ونسيب الريحة تملأ الجو زي بيوت زمان وتم طبخ المكونات على الكانون الفلاحي بخشب الأشجار الناشف وسط الطبيعه الريفية والخضرة والطيور البرية لا تنسوا دعمنا بلايك👍 والاشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس🔔 فضلآ وليس امر ومشاركة الفيديو معا اصدقائكم ليصلكم كل جديد