✴︎苺のロールケーキの作り方✴︎How to make Gâteau roulé aux fraises✴︎ベルギーより#57

こんにちはLes sens cielです。 今回も苺をたっぷりと使って、見た目も可愛いロールケーキを作って見ました。たっぷりの生クリームとカスタードクリーム、じゅわっとジューシーな苺が美味しいケーキです♫ ぜひお試しください。 ■custard cream / crème pâtissière 150g milk / lait entier 1/4 vanilla beans / gousse de vanille 1 egg / oeufs entiers 1 egg yolks / jaune d’oeuf 50g sugar / sucre 15g cake flour / farine 15g unsalted butter / beurre non salé 5g gelatin / gélatine en poudre 25g cold water / eau froide ———————- 110g heavy cream35% / crème fouettée35% 11g sugar / sucre ■Biscuit 160℃ 12min 6 egg yolks / jaunes d’oeufs 12g sugar / sucre ———————— 4 egg white / blancs d’oeufs 84g sugar / sucre ———————— 48g cake flour / farine 48g cake flour / farine +1g food coloring / coloration ■カスタードクリーム 牛乳 150g バニラビーンズ 1/4 卵 1個 卵黄 1個 グラニュー糖 50g 薄力粉 15g 無塩バター 15g 粉ゼラチン 5g 冷水 25g ————————- 生クリーム35% 110g グラニュー糖 11g ■ビスキュイ 160度で12分 卵黄 6個 グラニュー糖 12g ————————- 卵白 4個 グラニュー糖 84g ———————— 薄力粉 48g 薄力粉 48g+食料着色料 1g インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。