Paskalya Çöreği (Mardin Mutfağı / Yöresel Tatlar-Yemekler)

Paskalya ÇÖREĞİ Malzemeler: 1 kg un 350 gr şeker 350 gr eritilmiş tereyağı 350 gr süt 2 yemek kaşığı maya 2 yemek kaşığı mahlep 2 yemek kaşığı rezene 2 yemek kaşığı çörekotu 2 yemek kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı yenibahar 1 ceviz 1 kabartma tozu Zeytinyağı Yumurta Yapılışı: Tüm malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır ve yaklaşık yarım saat boyunca yoğrulur. Daha sonra üzerine yarım su bardağı zeytinyağı eklenip biraz daha yoğrulur ve hamur 3 saat dinlenmeye bıraklılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve uzun bir şerit haline getirilerek 2 ucu birleştirilir ve simit şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına yerleştirilir. 15 dk pişirdikten sonra fırından alınır ve soğuduktan sonra servis edilir.