Kleija Biscuits 🧇 بسكويت كليجا بالهيل

بسكويت بالهيل يُباع بالأسواق يُسمّىٰ كليچا، سميك القوام ومصنوع من دقيق القمح كامل الحبّة وغني بنكهة الهيل اللّذيذة .. صنعته بالمنزل فكان خفيف السكر، مقرمش وبرأيي ألذ كثيراً من الجاهز Biscuit flavored with cardamom, commonly sold in markets and known as “Kleija”. It has a thick texture, made from whole wheat flour, and is rich in the delicious aroma of cardamom. I made it at home, and it turned out lightly sweetened, crispy, and — in my opinion — much tastier than the store-bought version! ---------------------------- Ingredients / المكوّنات : عجينة البسكويت / Biscuit dough : 1 1/2 كوب دقيق أسمر 1 1/2 cups whole wheat flour 1/4 كوب زيت ذرة 1/4 cup corn oil 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة 6 tablespoons powdered sugar 2 ملاعق كبيرة حليب سائل 2 tablespoons milk 1/2 حبّة بيض مخفوق 1/2 beaten egg 1 1/2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر 1 1/2 teaspoons baking powder 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 1 teaspoon ground cardamom ڤانيليا Vanilla extract رشّة ملح Pinch of salt ---------------------------- الوجه / Egg wash : 1/2 حبّة بيض مخفوق 1/2 beaten egg 1 ملعقة كبيرة ماء 1 tablespoon water