Lezioni di Cucina | Le Ciammaiche

Un buon piatto è anche il risultato di lunghe e meticolose preparazioni e le ciammaiche dell'Agriturismo Grappolo d’oro di Lanciano ne sono un esempio. Tanti e ben cadenzati i passaggi, dallo spurgo al lavaggio con sale, acqua e aceto per eliminare la bava fino alla successiva bollitura in acqua con gli odori e alla focatura. E ancora lavaggi e pulizia di gusci. Solo dopo si può iniziare a preparare il piatto. La Cucina Popolare è un'iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano Video Enzo Francesco Testa e Krisi Shera #abruzzo #slowfood #cucinapopolare #cucinatradizionale #cucinapopolare #cucinaabruzzese #abruzzointavola #abruzzolovers #abruzzoemotions #agriturismo #agriturismiitaliani #agriturismiabruzzo #abruzzofood #ricetta #tradizione #ciammaiche #lumache