BRASATO DI MANZO A BASSA TEMPERATURA - Tenero, succoso e saporito

Questo video mostra come preparare il brasato di manzo al vino rosso usando la tecnica della bassa temperatura sottovuoto. Mostro alcuni accorgimenti per riuscire mettere sottovuoto nella busta liquidi come il vino anche non disponendo di una macchina del sottovuoto a campana, ma di una semplice. Il cappello del prete che ho utilizzato nella ricetta è risultato cucinato alla perfezione, con la carne diventata tenerissima e rimasta succosa. Avevo provato questa cottura anche col guanciale e i risultati sono stati stupefacenti. Il video mostra tutti i passaggi per realizzare un brasato perfetto inclusa la salsa realizzata con i succhi e le verdure di cottura. Buona visione! Ingredienti per 4-6 persone -cappello del prete (o guanciale): 1kg -vino rosso: 350 g -1 costa di sedano -2 carote -1 cipolla -2 chiodi di garofano -1 stecca di cannella -2 foglie di alloro -4 rametti di timo -2 rametti di rosmarino -1 spicchio di aglio in camicia -sale, olio e pepe q.b. 👉 ACQUISTA IL VIDEOCORSO "La mia cucina a bassa temperatura sottovuoto" su: https://oraziofoodexperience.com oppure 👉 ACQUISTA IL MIO LIBRO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoro" versione cartacea al seguente link: https://amzn.to/4gjAUX8 oppure 👉 ACQUISTA IL MIO LIBRO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoro" formato Kindle al seguente link:https://amzn.to/3CiiBDQ ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● MACCHINA del SOTTOVUOTO KITCHENBOSS: https://amzn.to/3g3NwpA CONTENITORE PER CBT IN POLICARBONATO CON COPERCHIO: https://amzn.to/3pyXAfl RONER ANOVA: https://amzn.to/3wHP4LZ SACCHETTI GOFFRATI MISURA MEDIA (25X35): https://amzn.to/3dN9Dhz SACCHETTI GOFFRATI MISURA GRANDE (30X40): https://amzn.to/3d200MA COPERCHIO PARASPRUZZI ACCIAIO INOX  https://amzn.to/3anTD4P PADELLA INGENIO BORDO ALTO LAGOSTINA ANTIADER. 20cm  https://amzn.to/3s6ccQP MANICO RIMOVIBILE PER PADELLE INGENIO  https://amzn.to/3mBTZJH CASSERUOLA X SALSE ALESSI RAME/ACCIAO MANICO LUNGO https://amzn.to/3mCLj5N ● Libri ● LA MIA CUCINA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA di Orazio Vagnozzi https://amzn.to/4a5XMI8 COTTURA a BASSA TEMPERATURA di Alberto Citterio https://amzn.to/3mAwv7G AMAZING FOOD MADE EASY di JASON LOGSDON https://amzn.to/3qbLBE4