食べる宝石。琥珀糖の作り方。

作る時間も作り終わったあとの時間も楽しめる。琥珀糖。 基本の作り方や他のレシピは下記の本に載せてあります。 世界一美しい 透明スイーツレシピ https://amzn.to/3ALOcrJ ［材料］600ml容器 Agar agar ... 5g Granulated sugar ...300g Water ...200ml Cointreau ...1 teaspoon ・糸寒天は各商品ごとの指定の時間まで水でふやかして お使いくださいませ。 ・糸寒天がお家にない方は粉寒天でも代用できます。 ・水の量は、糸寒天の溶け具合により適宜調節してみること、 お砂糖は煮詰めすぎるときつね色になるので、 透明に仕上げたい方は様子をみて火を止めるのがおすすめです。 ・茶漉しで型に流し込むと、溶けきらなかった寒天が 越されて仕上がりや食感が滑らかになります。 ・削って余った琥珀糖は炭酸水と入れて飲むとゼリーポンチのように楽しめます。 香りづけはコアントローの他にラム酒、レモン汁など 色々なアレンジが自在なので、お好みの味で 楽しんでいただけたらなと思います。