ЧАНАХІ - cмачна страва з овочів та м'яса | Грузинська кухня | Євген Клопотенко

Чанахі – традиційна грузинська страва, яка зазвичай складається з тушкованої баранини та овочів. Як приготувати чанахі? Все доволі просто, адже страва дуже подібна до нашої печені. Це страва з баклажанів, страва із м’яса, це баранина з овочами – скільки всього поєднано у ній ,як не назви. Звісно, я трохи її переробив та перебив підсмажені овочі блендером, аби це мало вигляд такого собі соусу. Вийшло надзвичайно смачно! Порції: 4 Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 1 година Інгредієнти для чанахі 3 картоплини середнього розміру 400 г м'якоті баранини 1 цибуля 3 зубчики часнику 1 банка консервованої квасолі 2 томата середнього розміру 1 баклажан 1 солодкий перець 1 невеликий чилі ½ ст. л. хмелі-сунелі 100 г вершкового масла 3 ст. л. соняшникової олії 15 гілочок петрушки (або кінзи) до смаку сіль і перець Покроковий рецепт як приготувати чанахі Картоплю (3 шт.) ретельно вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте великим кубиком. М'якоть баранини (400 г) наріжте порційними шматочками. У казані з 1 ст. л. соняшникової олії обсмажте баранину до утворення рум'яної скоринки протягом приблизно 3 хвилин. Додайте в казан до м'яса нарізану кубиками картоплю. Потім всипте 1 банку консервованої квасолі і долийте 100 мл води, вона повинна доходити до ¾ об'єму. Доведіть вміст казана до кипіння і поставте його в духовку з температурою 180 градусів на 45 хвилин. Приготуйте овочеву заправку. Баклажан наріжте великим кубиком. Так само наріжте 2 томата, цибулину і солодкий перець. Невеликий перець чилі – тонкими слайсами. Зубчики часнику (3 шт.) розчавіть лезом ножа. На суміші 100 г вершкового масла і 2 ст. л. соняшникової олії підсмажте підготовлені овочі на пательні до м'якості на невеликому вогні. Додайте трохи води і тушкуйте 20 хвилин. Готові овочі перекладіть у миску або чашу блендера і перебийте їх так, щоб вони не перетворилися в однорідне пюре і залишилася структура. Додайте овочеву заправку в казан до картоплі з квасолею і бараниною. Доведіть смак сіллю і перцем і додайте ½ ст. л. хмелі-сунелі. Поверніть казан в духовку і тушкуйте все разом ще 10 хвилин, якщо є бажання. При подачі посипте чанахі подрібненою зеленню петрушки або кінзи. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ГрузинськаСтрава #Чанахі #ПеченяКлопотенко #РецептКлопотенко ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо грузинську страву чанахі 0:40 - Інгредієнти для чанахі 1:38 - Нарізаємо картоплю 2:00 - Підготовлюємо баранину 2:55 - Обсмажуємо м'ясо з картоплею 3:23 - Тушкуємо печеню 4:02 - Робимо соус з овочів 7:30 - Заливаємо печеню овочевим соусом 8:37 - Додаємо спеції 9:30 - Презентація готової страви 9:49 - Куштування чанахі ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви:    • Українські страви | Страви української кух...   ✔ Страви за 30 хвилин:    • Страви за 30 хвилин | Готуємо смачно і шви...   ✔ Рецепти м’ясних страв:    • М'ясні страви | Рецепти М'ясних Страв | Єв...   ✔ Страви в духовці:    • Страви в духовці | Страви з запеченим сиро...   ✔ Найкращі рецепти для вечері:    • Що Приготувати на Вечерю | Рецепти страв н...   ✔ Лайфхаки:    • Поради Клопотенко | Євген Клопотенко   ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки:    • Випічка | Рецепти Домашньої випічки | Євге...   ✔ Страви з Овочів:    • Страви з Овочів | Кращі Рецепти Овочевих С...   ****************************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook:   / recipesievgenklopotenko   Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram   / klopotenko   Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні    / @klopotenko   📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]