【逆境の缶詰工場に潜入😲🌊】盛り付けまで全て手作業！30メートル超えの津波を逆手に、美しくおいしい防災缶詰を開発～黒潮町・四万十市美食旅②｜奇跡の美食ツーリズム #高知 #高知グルメ #高知旅行

黒潮町と四万十市をフレンチの巨匠・佐藤月彦さんが巡ります。 📍黒潮町缶詰製作所 📍佐田沈下橋 📍こいちご飯 📍四万十川（ゴリ漁・川エビ漁） 📍川ノリ養殖場 📍藤娘酒造 🥘パエリア！？驚きの【缶詰工場】に潜入 町の津波予想が34.4メートルという逆境を逆手に、地域の防災を兼ねた本格料理の缶詰を開発した「黒潮町缶詰製作所」。 機械に頼らず下処理から盛り付けまで徹底した手作業にこだわり、見栄えや美しさ、正確なグラム数に職人の細やかな愛情が光っています。 🦐川漁師が【四万十川の至高の幸】を振る舞う名店 「こいちご飯」の天然ウナギは、蒸さずに地元の甘めな醤油タレで一尾丸ごと豪快に焼き上げるのが特徴。 ハゼ科の小魚・ゴリや川エビの上品でサクサクな絶品天ぷらが味わえます。 ❄四万十川の【伝統漁＆川ノリ養殖】 すのこを使った伝統のゴリ漁と、米糠を仕掛ける夜行性の川エビ漁を初体験。 環境変化で激減した「スジアオノリ」を守るため、陸上での水槽養殖という新たな挑戦を続ける川漁師の情熱と、極上の香りを放つ至高の川ノリに出合いました。 👇創作特選めしレシピは公式サイトで順次公開します https://www.combank.co.jp/bisyoku/tv2/ ―――――――――――――――――――― 📺ネイチャーワールド高知 奇跡の美食ツーリズム 高知の食の魅力を地元メディアが総力取材するテレビ番組。 ＼高知民放3局でリレー放送中／ 高知の美食に巨匠が出合い、その場所でしか味わえない地域食材を使った「特選めし」を創作。 高知に来てこそ味わえる、究極のガストロノミーツアーを考案します！ 🐟チャンネル登録&高評価をお願いします    / @kochi_bisyokugaku   🐟高知の美食をもっと知りたい方はこちら！ 【HP】https://www.combank.co.jp/bisyoku/tv2/ 【Instagram】  / kochi_bisyokugaku   【X】https://x.com/kochi_bisyoku #奇跡の美食ツーリズム #奇跡の美食学 #高知 #高知観光 #高知食 #高知グルメ #ご当地グルメ #須崎市海のまちプロジェクト #高知信用金庫 #高知信金 #黒潮町 #四万十市