طبخ برياني اللحم بطريقة سهلة! الناتج خرافي ولذيذ 😍! Easy and Delicious mutton biryani

Mutton Biryani is so easy and delicious when cooked in this amazing way! طبخ برياني اللحم بطريقة سهلة! الناتج خرافي ولذيذ 😍! Ingredients For the Meat: Five hundred grams of onions, finely chopped Three tablespoons of vegetable oil One tablespoon of grated garlic One tablespoon of grated ginger Two cinnamon sticks Eight cardamom pods Ten cloves Two bay leaves One star anise One kilogram of goat or lamb meat One teaspoon of cumin powder One teaspoon of coriander powder One teaspoon of paprika One teaspoon of curry powder Half a teaspoon of black pepper Half a teaspoon of turmeric One teaspoon of salt Two medium tomatoes, diced (three hundred fifty grams) Hot peppers, to taste Half a cup of yogurt (one hundred twenty grams) Hot water, to cover the meat For the Rice: One cinnamon stick Two bay leaves Six cardamom pods Eight cloves One tablespoon of salt One tablespoon of vegetable oil Five hundred grams of basmati rice, washed and soaked For Assembly: A pinch of saffron, soaked in two tablespoons of warm milk Fresh coriander, chopped Fresh mint, chopped Fried onions (reserved from earlier) Instructions Step 1: Prepare the Fried Onions 1. Heat 3 tablespoons of vegetable oil in a wok over medium heat. 2. Add 500 grams of chopped onions and fry until golden brown. Reserve half for later. Step 2: Cook the Meat 1. In the same wok, keep the remaining fried onions. Add garlic and ginger, stirring well. 2. Toss in cinnamon sticks, cardamom, cloves, bay leaves, and star anise. Cook for 1 minute until aromatic. 3. Sprinkle in cumin, coriander, paprika, curry powder, black pepper, turmeric, and salt. Mix well. 4. Stir in the diced tomatoes, hot peppers, and yogurt. Cook for 2–3 minutes. 5. Pour hot water to cover the meat, bring to a boil, then reduce heat to medium. Cover and cook for about 1.5 hours or until tender. Step 3: Cook the Rice 1. Bring a large pot of water to a boil. Add cinnamon stick, bay leaves, cardamom, cloves, and salt. 2. Stir in vegetable oil and the soaked basmati rice. Cook for 10 minutes or until partially cooked. Drain and set aside. Step 4: Assemble the Biryani 1. Transfer the cooked meat to an oven-safe ceramic bowl. 2. Layer with fried onions, chopped coriander, and mint. 3. Spread the partially cooked rice evenly over the meat. 4. Drizzle the saffron milk over the rice and top with the remaining fried onions. 5. Cover the bowl with parchment paper and aluminum foil. Step 5: Bake the Biryani 1. Preheat the oven to 180°C (350°F). 2. Bake for 15 minutes. Step 6: Garnish and Serve 1. Garnish with fresh coriander and mint. 2. Serve warm and enjoy this flavorful mutton biryani! المكونات خمسمائة جرام من البصل المفروم ناعماً ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي ملعقة كبيرة من الثوم المبشور ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور عودان من القرفة ثماني حبات من الهيل عشر حبات من القرنفل ورقتان من الغار نجمة يانسون واحدة كيلوغرام واحد من لحم الماعز أو الضأن ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من بهارات الكاري نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من الملح حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطعة (ثلاثمائة وخمسون جراماً) فلفل حار حسب الرغبة نصف كوب من الزبادي (مائة وعشرون جراماً) ماء ساخن لتغطية اللحم لتحضير الأرز: عود قرفة واحد ورقتان من الغار ست حبات من الهيل ثماني حبات من القرنفل ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من الزيت النباتي خمسمائة جرام من أرز البسمتي، مغسول ومنقوع للتجميع: رشة زعفران منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ كزبرة طازجة مفرومة نعناع طازج مفروم بصل مقلي طريقة التحضير الخطوة الأولى: تحضير البصل المقلي سخّن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف خمسمائة جرام من البصل المفروم واقلِه حتى يصبح ذهبي اللون. احتفظ بنصف الكمية جانباً. الخطوة الثانية: طهي الكاري في نفس المقلاة، احتفظ بالبصل المقلي المتبقي. أضف الثوم والزنجبيل مع التحريك جيداً. أضف عيدان القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، ونجمة اليانسون. اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. أضف اللحم وحرّكه حتى يتغطى بالتوابل. رش الكمون، الكزبرة، البابريكا، بهارات الكاري، الفلفل الأسود، الكركم، والملح. اخلط جيداً. أضف الطماطم المقطعة، الفلفل الحار، والزبادي. اطهِ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الماء الساخن لتغطية اللحم، اتركه يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه مغطى لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج. الخطوة الثالثة: طهي الأرز اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير. أضف عيدان القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل، والملح. أضف الزيت النباتي والأرز المنقوع. اطهِ لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج جزئياً. صفِّه واتركه جانباً. الخطوة الرابعة: تجميع البرياني انقل اللحم المطهي إلى وعاء خزفي مقاوم للحرارة. ضع طبقة من البصل المقلي، الكزبرة المفرومة، والنعناع. وزّع الأرز المطهي جزئياً بالتساوي فوق اللحم. رش خليط الزعفران والحليب فوق الأرز وضع ما تبقى من البصل المقلي على السطح. غطِّ الوعاء بورق زبدة ثم ورق ألمنيوم. الخطوة الخامسة: خبز البرياني سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبز لمدة خمس عشرة دقيقة. الخطوة السادسة: التزيين والتقديم زيّن بالكزبرة والنعناع الطازج. #biryani