غيّر طريقتك لطبخ الرز! جرب رز البرياني الخيالي بدون لحم 👍 The Perfect Meat-Free Biryani Rice

This vegetarian biryani recipe is one of the best rice dishes you’ll ever try! Made with fragrant basmati rice, caramelized onions, fresh herbs, warm spices, and a touch of saffron, it’s light, flavorful, and absolutely delicious. If you’ve been searching for the perfect biryani recipe without meat, this is it. The rice comes out fluffy, aromatic, and layered with flavors that taste just like restaurant-style biryani. My family always asks for seconds, and I’m sure yours will too! This is an easy rice recipe anyone can make at home — perfect for weeknight dinners, family gatherings, or even special occasions. Try it out and let me know in the comments if you enjoyed it. Don’t forget to like and subscribe for more recipes. ❤️ Change How You Cook Rice — Try the Perfect Meat-Free Biryani 👍 --- Written Recipe: Ingredients: 2 ½ cups basmati rice (about 500 g) 4 small onions, thinly sliced (about 500 g) Oil for frying 1 tbsp ginger, minced 1 tbsp garlic, minced 2 cinnamon sticks 1 bay leaf 5 cardamoms 10 cloves Green chilies, to taste 1 tsp cumin powder 1 tsp coriander powder 1 tsp paprika or chili powder ½ tsp turmeric ¼ cup water 2 tomatoes, diced (about 240 g) ¼ tsp salt ¼ cup plain yogurt (120 g) ¼ of the fried onions Fresh coriander and mint leaves 1 tbsp salt (for boiling rice) 6 cardamoms 8 cloves 1 cinnamon stick 2 bay leaves 2 tbsp reserved onion oil A Pinch of saffron or saffron coloring 30 g butter slices Instructions: 1. We rinse the basmati rice well, then soak it in water for 30 minutes. 2. Meanwhile, we slice the onions and fry them in hot oil until golden brown and crispy. We set them aside on paper towels. 3. In the same pan, we sauté ginger, garlic, cinnamon, bay leaf, cardamoms, and cloves. 4. We add green chilies, cumin, coriander, paprika, and turmeric. Mix well. 5. We pour in water, then add the diced tomatoes, salt, and yogurt. 6. We stir in a portion of the fried onions, cover, and let it simmer on low for 10 minutes. 7. In another pot, we boil water with salt, cardamoms, cloves, cinnamon, bay leaves, and a little onion oil. We add the soaked rice and cook for 10 minutes. 8. Now we layer: herbs, half the rice, fried onions, sauce, herbs again, the rest of the rice, saffron, fried onions, more herbs, and butter slices. 9. We cover and steam on low heat for 30 minutes. 10. Finally, we garnish with fresh herbs, fluff the rice, and serve with salad, chutney, or your favorite protein. وصفة برياني الأرز بدون لحم هذه واحدة من أفضل وصفات الأرز التي ستجربونها على الإطلاق! مصنوعة من أرز بسمتي العطري، البصل المكرمل، الأعشاب الطازجة، التوابل الدافئة، ولمسة من الزعفران، فهي خفيفة، مليئة بالنكهة، ولذيذة جداً. إذا كنتم تبحثون عن وصفة برياني نباتية مثالية، فهذه هي الوصفة. الأرز يصبح رقيقاً، عطرياً، وطبقات النكهات تجعله مثل برياني المطاعم. عائلتي دائماً تطلب المزيد، وأنا متأكد أن عائلتكم ستعشقها أيضاً! هذه وصفة سهلة يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل — مثالية لعشاء الأسبوع، التجمعات العائلية، أو المناسبات الخاصة. جرّبوها وأخبرونا في التعليقات إذا أعجبتكم. لا تنسوا الإعجاب بالفيديو والاشتراك في القناة لمزيد من الوصفات ❤️ غيّر طريقتك لطبخ الرز! جرب البرياني الخيالي بدون لحم 👍 الوصفة المكتوبة: المكونات: ٢ ونصف كوب أرز بسمتي (حوالي ٥٠٠ غ) ٤ بصلات صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي ٥٠٠ غ) زيت للقلي ١ ملعقة زنجبيل مفروم ١ ملعقة ثوم مفروم ٢ عود قرفة ١ ورقة غار ٥ حبات هيل ١٠ حبات قرنفل فلفل أخضر حسب الرغبة ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ١ ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر مطحون نصف ملعقة صغيرة كركم ربع كوب ماء ٢ طماطم مقطعة (حوالي ٢٤٠ غ) ربع ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زبادي (١٢٠ غ) ربع كمية البصل المقلي كزبرة ونعناع طازج ١ ملعقة كبيرة ملح (لسلق الأرز) ٦ حبات هيل ٨ حبات قرنفل ١ عود قرفة ٢ ورقة غار ٢ ملعقة كبيرة من زيت البصل المقلي رشة زعفران أو لون الزعفران ٣٠ غ زبدة مقطعة شرائح طريقة التحضير: نحن نغسل أرز البسمتي جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة. في هذه الأثناء، نحن نقطّع البصل ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم نرفعه على مناديل ورقية. في نفس المقلاة، نحن نقلي الزنجبيل، الثوم، القرفة، ورقة الغار، الهيل، والقرنفل. نحن نضيف الفلفل الأخضر، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والكركم ونقلب جيداً. نحن نضيف الماء، ثم الطماطم المقطعة، الملح، والزبادي. نحن نخلط ربع كمية البصل المقلي مع الصلصة، نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة ١٠ دقائق. في قدر آخر، نحن نغلي الماء مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفة، ورقتي الغار، وقليل من زيت البصل. ثم نضيف الأرز المنقوع ونطبخه ١٠ دقائق. نحن نبدأ بتكوين طبقات البرياني: طبقة من الأعشاب (كزبرة ونعناع) نصف كمية الأرز طبقة من البصل المقلي الصلصة المحفوظة رشة من الأعشاب باقي كمية الأرز رشة زعفران باقي البصل المقلي رشة أعشاب إضافية شرائح الزبدة نحن نغطي القدر ونتركه على نار هادئة ٣٠ دقيقة. نحن نزين الوجه بالأعشاب الطازجة، نقلب الأرز برفق، ونقدمه ساخناً مع السلطة، الصلصة، أو أي بروتين مفضل. #biryani