Köttbullar (Svenske kødboller)

Der er noget særligt over de svenske kjöttbullar - der er f.eks mere stegeskorpe, fordi de er mindre end vores danske frikadeller, og det er jo en kvalitet i sig selv... (Opskrift herunder) Köttbullar med mos og lingon 4 pers. 800 g hakket okse og svinekød (500 g okse / 300 g svin) 1 stort løg 2 æg Ca. 2 dl sødmælk 5-6 spsk rasp Ca. 10 g salt 3-4 benfri sild (eller søde ansjoser) 1/2 tsk stødt nellike 1 tsk revet muskat 1-2 tsk allehånde 1 tsk friskkværnet peber Smør og olie til stegning Til sauce: 1/2 liter oksebouillon 2 tsk maizena udrørt i lidt vand 2 dl fløde 2 tsk soya Salt og peber Lidt rørsukker efter smag Store melede kartofler til mos Sødmælk Smør Revet muskat Salt og peber Endvidere: Syltede tyttebær Kom kødet i røremaskinens skål. Riv løget fint på rivejernet, hak ansjoserne ganske fint. Kom begge dele ned til kødet sammen med de øvrige ingredienser. Rør til farsen er helt sammenhængende. Den må ikke være for fugtig, så bliver den svær at forme små kødboller af. Tilsæt evt. lidt mere rasp. Lad farsen trække i køleskabet i mindst en time. Form små runde kødboller på størrelse med store valnødder og læg dem klar på et skærebræt. Kom smør og olie på en stor pande og læg kødbollerne på når smørret er bruset af. Ryst jævnligt panden, så kødbollerne bliver brunet over det hele og holder deres runde form. Kom kødbollerne i et fad, som sættes i en lun ovn mens saucen laves. Hvis der er meget fedtstof tilbage på panden, hældes det fra. Skru op for varmen og kog panden af med bouillonen. Skrab godt i pandens bund, så alt det gode kommer med. Tilsæt maizena rørt ud i vand. Skru lidt ned for blusset og lad saucen koge igennem. Tilsæt fløde og smag til med de øvrige ingredienser. Kulørflasken skal ikke i brug, for sauce til köttbullar er ikke mørkebrun. Si saucen over i en mindre gryde og hold den varm mens kartoffelmosen laves. Server köttbullarna med kartoffelmosen, saucen samt syltede tyttebær. Hvis du skulle få lyst til at læse vores lille krimi "Det røgede lig" (Som der i øvrigt også er en hel del mad i...) kan du klikke på understående link: https://www.saxo.com/dk/det-roegede-l... Rabatkode: lig10 Rabatkoden gælder fra: 30.11 – 31.12 2024 Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele.